פאי וטארט

גאלט תפוחים

מאי 4, 2017 1 Comment

לא הייתי פה מליון שנה!

היה פסח, ואכלנו מלא מצות עם שוקולד השחר.

ואחכ התכוננתי לאיביזה.

ואז נסעתי לאיביזה.

רקדתי, גלשתי, אכלתי, שמעתי מלא מוסיקה, ובכיתי כשהייתי צריכה לחזור.

חזרתי ישר לתוך יום ההולדת שלי.

ולמרות שהבטחתי לעצמי להכין פוסט יומולדת עם עוגת יומולדת זה לא קרה בזמן.

וביומולדת היו פה מלא חברים שהגיעו עם בלונים, ומלא יין וחיממו לי את הלב,

וכשחשבתי איזו עוגה הכי בא לי,

רציתי רק תפוחים ובצק פריך, הכי טעם של בית, הכי פשוט והכי הכי טעים.

אז זו עוגת יום ההולדת שלי,

הכי פשוטה וביתית.

לא הצלחתי להבין אם אפשר לקרוא לגאלט תפוחים עוגה,

כלומר לדבר עליה בלשון נקבה או עליו בלשון זכר.

בכל אופן כמה מילים חמות על הגאלט המופלא הזה/ו :

את הבצק נורא קל להכין, לא צריך להכין אותו מראש, הוא נעים בטירוף ומתחשק למשמש אותו בלי סוף.

את התפוחים לא צריך כלל לבשל, וכל היופי שלו הוא ברישול,

אפשר לפרוס יפה את התפוחים ואפשר גם סתם לערום אותם באמצע הבצק וזה עדיין ייראה נפלא.

הכנתי את הגאלט 4 פעמים השבוע לצילום, בכל פעם הוא יצא בצורה קצת שונה.

בסוף הבנתי שאני כנראה לעולם לא אצליח לייצר עיגול מושלם, ושכל היופי שלו הוא בפשטות.

אני אופה אותו סמוך להגשה, ומגישה עם כדור גלידת וניל בצד.

גאלט תפוחים/ גאלט אחד בקוטר 30 ס״מ

מצרכים למתכון:

לבצק:

כוס וחצי ( 210 גר׳) קמח לבן רגיל

3 כפות אבקת סוכר

150 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות

1/4 כוס מים קרים פחות כף

למריחה:

5-6 כפות ריבת משמש רצוי ביתית

למילוי:

4 תפוחים מזן גרני סמית

3 כפות סוכר חום

30 גר׳ חמאה חתוכה לקוביות קטנקטנות

1/2 כפית אבקת קינמון

מעט שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק:

בקערת מעבד המזון עם להב פלדה במהירות בינונית מערבבים קמח ואבקת סוכר

מגבירים מהירות ומוסיפים את קוביות החמאה, עד שמתקבלת תערובת פירורית ,

תוך כדי פעולת המעבד בפולסים קצרים מוסיפים את המים הקרים,

ומערבבים מעט עד שנוצר כדור בצק רך ונעים למגע.

מוציאים את הבצק מהמעבד מזון, מכניסים לשקית ניילון קטנה ומניחים במקרר.

בינתיים מכינים את המילוי:

קולפים תפוחים, חוצים אותם ומנקים מליבה

פורסים כל חצי תפוח לפרוסות דקות כמה שניתן ושומרים על הצורה שלו כחצי תפוח פרוס

מניחים בצד.

מחממים תנור ל 180 מעלות, ומכינים את תבנית התנור.

פורסים על השיש נייר אפייה מעט מקומח

מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס״מ

זה ממש לא קרטי שייצא מדוייק.

מורחים בעזרת פלטה או גב כף ריבת משמש על הבצק ומשאירים שוליים נקיים.

מסדרים את חצי התפוחים בשלמותם על גבי הבצק,ופותחים אותם מעט למניפה

מניחים בין התפוחים ומעליהם קוביות קטנות של חמאה,

מפזרים סוכר חום ואבקת קינמון ואת השקדים הפרוסים

סוגרים את שולי הבצק מכל הצדדים לכיוון התפוחים, אפשר שהבצק יעלה מעט על התפוחים.

מעבירים את נייר האפיה בזהירות ישירות לתבנית התנור כשהגאלט עליו.

בעזרת מברשת מורחים את שולי הבצק בחלב.

מכיניסים לתנור ואופים כ 40-45 דק׳ עד שהבצק זהוב והתפוחים גם הם מקבלים צבע מעט שחום.

מגישים חם או פושר עם כדור גלידת וניל בצד.

אם נשאר שומרים במקרר ומחממים מעט לפני.

-במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים ואפילו לשלב בין שניהם.

-אפשר לוותר על השקדים אם אין לכם

-אם אתם ממש רוצים להשקיע אתם יכולים לבשל את התפוחים מעט

תמיסו במחבת חמאה, תוסיפים את התפוחים והסוכר ולבסוף את הקינמון ובשלו מעט לריכוך, צננו מעט והמשיכו כרגיל.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

אולי תאהבו גם את...

1 Comment

טארט מישמש לימוני - נשואה למאפייה יולי 5, 2017 at 11:21 am

[…] טארט משמשים עם בצק פריך נעים בפה ( אותו הבצק מהמתכון הזה ) […]

Reply

Leave a Comment