ג'בטות מהירות הכנה מבצק ללא לישה

נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

זמן הכנה: 30 דקות

זמן אפיה: 15-20 דקות

רמת קושי: קל

מצרכים למתכון/ 6 יחידות

1/4+4 כוסות (600 גר) קמח לחם
כף גדושה דבש
כף שטוחה מלח
2 כפיות שטוחות שמרים
500-600 מ״ל מים קרים מהמקרר!

אופן הכנה-

בקופסת פלסטיק מערבבים קמח עם שמרים יבשים מלח ודבש, מוסיפים את הנוזלים, תתחילו מחצי כמות ואז תוסיפו לאט לאט

עוד ועוד, ומערבבים בעזרת כף עץ. אין צורך לערבב הרבה הבצק אמור להיות נוזלי דביק ולא הכי יפה, וזה בסדר גמור

מקמחים מעט את הבצק מעל או את החלק הפנימי של מכסה הקופסא, וסוגרים את הקופסא, ומניחים בטמפרטורת החדר.

אחרי כ 45 דקות. ממלאים קערה קטנה במים, טובלים את האצבעות ומקפלים את הבצק,

תופסים פינה ומקפלים פנימה לאמצע, וחוזרים על הפעולה עם כל הבצק.

סוגרים שוב את הקופסא לשעה נוספת.מבצעים שוב קיפול, ומניחים שוב בצד. כעבור 1/2 שע ההבצק אמור להיות תפוח מאוד.

אם הוא לא מספיק תפוח תבצעו עוד קיפול לעוד 1/2 שעה, בגדול קיפולים זה תמיד טוב וזה מכניס לו אוויר.

מחממים תנור ל 230 מעלות יחד עם תבנית הפוכה או אבן שמוט לכ 30 דקות לפחות.

מקמחים היטב משטח עבודה. הופכים את הקופסא עם הבצק ללא המכסה על המשטח המקומח , ומקמחים את החלק העליון של הבצק היטב.

לא להתקמצן, אתם אמורים לגעת בו בנוחות ושלא יידבק לכם לידיים.

בעזרת הידיים ממש מעט משטחים למלבן.לא הרבה שיישאר נפח.

בעזרת קלף מתכת או סכין מחלקים את הבצק לשישה חלקים שווים.

מעבירים את ריבועי הבצק בעדינות למרדה .או בעזרת הידיים מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה או למגש שבתנור ישירות עליו

אפשר רווחים קטנים אני לא ממש שומרת ועדיין יוצא וואו

מקמחים מעט שוב את הג׳בטות למראה כפרי, הכי טוב עם מסננת.

אופים כ 15-20 דק׳ עד שהג׳בטות זהובות למראה.

מגישים חםםםםם

**אפשר להמיר דבש בסילאן או ב 2 כפות סוכר חום כהה או בהיר

**אפשר להמיר קמח לכל קמח אחר כולל קמחים מלאים, בשימוש בקמח מלא כמות המים עולה

**אפשר להוסיף תוספות במהלך הקיפולים, זיתים, בצל מטוגן, אגוזים או מה שאוהבים

**ניתן להמיר לקמחים מלאים, הכי חשוב לראות שהבצק נוזלי

מצרכים למתכון/ 6 יחידות