חיתוכיות קרם שקדים ריבה ופירורים

אתמול עם הקפה של 16:00 הייתי חייבת לנשנש משהו מתוק ולא היה בבית כלום.

יום קודם גם הבית היה נטול פחמימות מתוקות אז הכנתי לי סנדויץ מפתי בר ובאמצע מלא ריבת חלב. ואז הכנתי עוד אחד.

זה היה ממש טעים אגב.

אתמול מילאתי מים בקומקום לקפה ורצתי מהר למכולת להביא משהו מתוק. קניתי עוגיות בצורת לב עם ריבה בפנים שהיו ככ טעימות שאכלתי 10 .

היום בבוקר הבטחתי לעצמי שאני מכינה לבד משהו כדי לא ללכת לרעות בשדות זרים:-)

התחשק לי שוב בצק פריך וגם ריבה (נתן הכין מלא ריבת משמשים) וגם רציתי משהו עם קרם שקדים אז חיברתי את כולם למין חיתוכיות שיצאו

מה זה טעימות ובאופן מפתיע גם לא מאוד מתוקות.

תכלס אם אתם מכינים קרם שקדים והוא יושב במקרר תמיד אפשר באופן ספונטני להכין ממנו משהו, הוא תמיד נח בשלוף.

אפשר להשתמש בחיתוכיות בכל ריבה שאוהבים, קנויה או ביתית, ואם אתם ממש אוהבים מתוק תוסיפו למתכון קצת יותר ריבה ממה שכתבתי,

לי זה בהחלט הספיק.

לסרטון וידאו עם שלבי הכנה לחצו כאן 

חיתוכיות קרם שקדים ריבה ופירורים/ 12-18 יחידות בתבנית מלבנית או מרובעת 25*25

מצרכים למתכון:

לפירורים :

3 כוסות (420 גר׳) קמח לבן רגיל

5 כפות אבקת סוכר

200 גר׳ קוביות חמאה קרה

1 ביצה גודל L

כפית אבקת אפייה

לקרם שקדים :

200 גר׳ (2 כוסות) שקדים טחונים לאבקה

200 גר׳ חמאה רכה

200 גר׳ אבקת סוכר

גרידת לימון מחצי לימון בינוני (אפשר להמיר בגרידת תפוז)

2 ביצים גודל L

2 כפות קורנפלור (אפשר להמיר בקמח)

כף מחית/תמצית  וניל

1/2 כוס ריבה מכל סוג שאוהבים

חופן שקדים פרוסים

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מכינים קרם שקדים :

בקערה מערבים את כל מצרכי הקרם למרקם אחיד וחלק ומכניסים בינתיים למקרר.

מחממים תנור ל 180 מעלות.

במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים את כל מצרכי הפירורים לפירורי בצק.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים פנימה מחצית מכמות הפירורים . מהדקים היטב לתחתית לכיסוי מלא.

מעבירים את קרם השקדים מעל הבצק ובעזרת כף או פלטה מיישרים . מוזגים את הריבה מעל הקרם ובעזרת כף מעט מורחים אותה בעדינות.

מפזרים את יתרת פירורי הבצק מעל, ומעליהם מפזרים שקדים פרוסים

אופים כ 30-35 דק׳ עד שהפירורים מזהיבים למראה.

מצננים לחלוטין לפני שפורסים לריבועים.

מקשטים באבקת סוכר ומגישים

שומרים את הריבועים עד חמישה ימים במקרר.