חלה משש בקליעת טריק עם שומשום שחור

גיליתי שיטה ממש קלה להכנת חלות משש רצועות ואני עפה עליה, זה גורם לחלות שלי להיות יפות אבל להישאר קצת ביתיות

וכפריות ואני אוהבת את זה ממש, ולאחרונה התחלתי להוסיף לחלות שלי שומשום שחור הוא משפיע על הצבע אבל גם על הטעם והוא

נהדר לציפוי חלות, קצת קראנצ׳י וקריספי, ויפה ממש.

אני יודעת שיש סגה סביב קליעת חלות ושהטרנד הזה מלווה היום בהרבה חשבונות אינסטגרם וטיק טוק שממש עוסקים בקליעת

חלות בלבד, וזה חלום של כולנו לדעת לקלוע קליעות שונול ומדוייקות,אבל לא לכולם זה עובד, ולא כולם מצליחים בקליעות,

לפעמים הקליעות יפות רק אצל מישהו אחר, וולפעמים הלחץ מהקליעה והסטרס שלנו עושה לנו בלגאן וכלום לא מצליח.

השיטה הזו ממש קלה, ולא דורשת שום מיומנות, רק צריך עקוב אחרי ההוראות או לראות את הסרטון שלי ולהבין כמה זה קל.

המתכון יניב שתי חלות גדולות או שלוש חלות בינוניות, תלוי בכם.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

חלה משש בקליעת טריק עם שומשום שחור/2 חלות גדולות

מצרכים למתכון:

1 קילו קמח לחם/פיצה/חלה או מניטובה לבן

2 כפות שמרים יבשים

1 כוס (200 גר׳) סוכר לבן (לחלות פחות מתוקות אפשר להוריד שליש כוס)

1/4 כוס (50 גר׳) שמן זית (אפשר להמיר בקנולה)

כף מלח דק

ביצה (לא חובה אפשר לוותר)

2.5-3 כוסות (550-600) מ״ל מי ברז

לציפוי:

1/4 כוס סילאן

כוס שומשום לבן

כוס שומשום שחור

קערה גדולה עם מים

אופן הכנת הבצק:

בקערת המיקסר מערבבים מחצית מכמות המים עם השמרים היבשים והסוכר.

תוך כדי לישה מוסיפים קמח, ואת השמן וממשיכים ללוש עוד כדקה, מוסיפים מלח ואת יתרת המים במזיגה איטית,

(לא הכל בבת אחת! ייתכן והבצק שלכם לא זקוק לכל הכמות)

ולשים למשך 8-10 דקות עד שמתקבל בצק רך וגמיש הנפרד מדפנות הקערה אך מעט דבוק לבסיס הקערה.

כשהבצק מוכן מעבירים לקערה מעט משומנת , מגלגלים את הבצק בשמן כך שיהיה כולו מצופה במעטה שומן, מכסים

בניילון נצמד ובמגבת ושולחים להתפחה של כשעה וחצי שעתיים בטמפרטורת החדר או למשך לילה שלם במקרר.

כשהבצק תפח, שוקלים אותו ומחלקים ל 12 חלקים שווים בגודלם (בדרכ זה יוצא 140-150 גר׳ לכדור)

מגלגלים את חלקי הבצק לכדורים ועל משטח מעט מקומח מכסים ומניחים להם לנוח כ 15-20 דקות.

לאחר מנוחה, מרפדים תבנית אפייה, ומרדדים את כל הכדורים לרצועות.מקמחים אותן מעט, זה יעזור בקליעה חלקה.

מניחים כל שתי רצועות אחת על השניה כמו איקס ומגלגלים לבורג משני הצדדים, חוזרים על הפעולה עם כל הכדורים

בסופו של דבר יתקבלו שישה ברגים.

לוקחים שלושה ברגים וקולעים אותם קליעת שלוש רצועות הכי פשוטה, כמו צמה בשיער

חוזרים על הפעולה עם שלושת הברגים הנוספים. יתקבלו שתי חלות.

מוזגים לקערה רחבה מי ברז, ומוזגים פנימה את הסילאן ומערבבים.

מפזרים שני סוגי שומשום על מגש רחב,

טובלים כל חלה בתוך הקערה עם המים משני הצדדים (כן כן , כמו שרוחצים תינוק) ומעבירים מיד לתבנית עם השומשום

ומגלגלים אותה כדי שתהיה מצופה כולה משני הצדדים.

מניחים על תבנית האפייה מכסים במגבת ושולחים להתפחה נוספת של 30-35 דק׳ עד שהחלות גדולות ותפוחות

בינתיים מחממים חום תנור ל 190 מעלות וכשהתנור חם אופים את החלות למשך 30 דק׳ עש הן שחומות למראה.

מוציאים, מצננים מעט, ומכסים במגבת.

הכי טוב לשמור על הטריות שלהן בשקית ניילון פשוטה של הסופר, אבל רק אחרי שהצטננו לחלוטין.