עוגה בחושה עם כדורי מלית פרג

שוב אני אופה בטרוף לקראת פורים ויש המון פרוייקטים, אז הכנתי בשבוע שעבר המון מלית פרג בידיעה,

שמתי שהוא, אני אשתמש בה בטוח למשהו, וככה היא יושבת לה במקרר וכל יום אני מוציאה ממנה למשהו אחר.

בשבת התחשק לי משהו מתוק במינימום עבודה, הכנתי בלילה של עוגה בחושה

והנחתי מעליה כדורי מלית פרג שיהיה טעים, ודמיינתי את הביס העסיסי של המלית הרכה עם העוגה הבחושה

וזה התיישב בול, והיו לי אורחים בשבת שאמרו שזו אחת העוגות הטובות שהכנתי. ואני מסכימה,

היא פשוט רכה ומושלמת ולחובבי פרג היא אלוהית, כי זו אחלה סיבה לתת ביס במלית עסיסית כזו.

עוגה בחושה עם כדורי מלית פרג/תבנית אינגליש קייק לא חד פעמית

מצרכים למתכון:

120 גרם חמאה רכה

כוס וחצי (210 גר') קמח לבן רגיל

1 כוס 2 כפות (225 גר') סוכר לבן

1/4 כפית מלח

2 ביצים גודל  L

;1כפית אבקת אפיה

כפית תמצית וניל איכותית

1/2 כוס שמנת חמוצה (3/4 מיכל שמנת )

למלית פרג:

מלית פרג:

100 גר׳ פרג טחון טרי

1/4 כוס (60 מ״ל) חלב

3 כפות (30 גר׳) סוכר חום

כף  שקדים טחונים לאבקה (אפשר סולת במקום)

אופן ההכנה:

על האש בסיר קטן מבשלים פרג, חלב, סוכר חום עד לרתיחה, החלב ייספג והתערובת תהפוך להיות סמיכה.

מסירים, מוסיפים פנימה שקדים טחונים ומצננים מעט.

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

בקערה טורפים חמאה רכה וסוכר לבן, מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.

מוסיפים וניל ומערבבים שוב.

בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח.

מוסיפים מחצית מהקמח לקערה עם הביצים, ומחצית מהמשנת החמוצה ומערבבים.

מוסיפים פנימה את החצי השני של הקמח ושל השמנת החמוצה ומערבבים שוב לתערובת אחידה.

מעבירים לתבנית.

בעזרת כף גלידה קפיצית קטנה או כפית, מניחים תלוליות של מלית פרג מעל בלילת העוגה בתבנית.

שומרים על מרווחים קטנים ביניהם.

מכניסים לתנור ואופים 40 דק׳ עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

מצננים, ומגישים.

**העוגה נשמרת היטב בטמפרטורת החדר כארבעה ימים כשהיא מכוסה היטב