עוגה ספוג לבנה עם טוויסט

אני מטורפת על עוגות לקח, עוגות ספוג אם תרצו, גבוהות כאלו ויפות

שעומדות זקוף, ובגאווה, ומעידות על אופה מנוסה שאפתה אותם באהבה והצלחה גדולה.

כשאני רואה עוגה כזו, אני מוכנה לשרוק לה שריקת התפעלות ולהציעה לה נישואים.

זה בדיוק מה שקרה לי עם העוגה הזו!! שהיא ממש לא עוגת לקח או ספוג קלאסית

אבל היא לגמרי נראית כזו

(עכשיו בא סיפור קצר ממש)

בתכנון: אפיתי אותה כדי להפוך אותה לעוגת פרי (דובדנים)

הכנתי את הבלילה, וכבר הייתי מוכנה להכניס אותם את האדומים היפים האלו פנימה ולערבב

אבל היא היתה לבנה, נקיה, וכל כך צחה, שלא יכולתי להרוס את הצבע שלה.

הכנסתי אותה לתנור, בטוחה שאצטער על זה, אבל זה היה חזק ממני

ואז היא יצאה מהתנור

והיא היתה כל כך יפה

ואז חילצתי מהתבנית והפכתי אותה

והיא עדיין היתה נורא יפה

אז פידרתי אותה במלא אבקת סוכר,

ואז אכלתי ממנה פרוסה!

והיא היתה אקסטרה אקסטרה אקסטרה טעימה!

ואז עברתי לידה כל שעה עגולה ויישרתי ממנה עוד חתיכה

ורק סיפרתי לעצמי, שהמקצוע מחייב, שאטעם ממנה בכל שעה

בשבילכם! רק בשבילכם! כדי לדעת שהיא שומרת על טעמה!

(ועוד יותר טעימה יום אחרי)

והיה בה משהו כל כך נקי בטעם, בלי הפרעות, והיא היתה כל כך יציבה

שהבנתי מיד, שהיא  העוגה שתשמש לי כבסיס לעוד המון עוגות שבדרך

ומיד חשבתי מה עוד אפשר לעשות איתה:

1.לכניס פנימה איזה סוג פרי שאוהבים ולערבב

2.להניח פירות מעל ולאפות

3.לערבב פנימה שוקולד קצוץ

4.להמיס שוקולד מריר ולהכין ממנה עוגות שיש

5.לחתוך אותה באמצע לשניים, למלא בקרם וניל ולהפוך אותה לעוגת שכבות (ואם תעשו את זה פליז תביאו לי חתיכה)

6. לצפות אותה בציפוי שוקולד, לפזר מלא סוכריות צבעוניות, ולהניח מעל נר יומולדת!

או

פשוט לאכול אותה ככה ולהנות מכל ביס!!

(הטוויסט אגב, אם הגעתם עד פה ושאלתם, מגיע מהשוקולד הלבן, שנותן לה מעט צבע וטעם קרמלי)

עוגת בסיס שוקולד לבן ולימון / תבנית קוגלהוף או תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ או 2 תבניות אינגליש קייק

חומרים לעוגה :

3 ביצים גודל L

150 גרם חמאה רכה

כוס וחצי ( 300 גר') סוכר לבן

1 כפית תמצית וניל

1 כפית גרידת לימון

3 כוסות (420 גר') קמח תופח

1/3 כוס (80 מי'ל) שמנת מתוקה 32% שומן לפחות

1/2 כוס ( 125 מ״ל) ריוויון

100 גרם שוקולד לבן מומס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות

משמנים תבנית ומרפדים את השוליים בנייר אפיה

(איך? פשוט! גוזרים רצועות נייר אפיה בקוטר התבנית, מניחים בתוך התבנית המשומנת ומדביקים לשוליים)

בקערת המערבל בעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית גבוהה חמאה וסוכר למשך כשלוש דק'

עד לקבלת תערובת חלקה, מעט תפוחה ובהירה

בשלב זה אם יש צורך עוצרים את פעולת המיקסר,

ובעזרת מרית מעבירים את כל מה שנדבק לדפנות למרכז הקערה וממשיכים,

מוסיפים תוך כדי פעולת הערבול ביצים, אחת בכל פעם ומערבבים כשתי דקות נוספות

מאטים את פעולת המיקסר

מוסיפים תמצית וניל, שוקולד לבן מומס, שמנת מתוקה וריוויון ומערבבים

מוסיפים את הקמח ואת גרידת הלימון ומערבבים מעט עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר.

מעבירים לתבנית, מכניסים לתנור ואופים כ 10 דקות

מורידים את חום התנור ל 160 ואופים כ 40-45 דק  נוספות

עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש

מוציאים מהתנור ומניחים על רשת צינון

מצננים לגמרי, מחלצים מהתבנית, מפדרים יפה באבקת סוכר וטורפים.

** במקום ריויון אפשר להשתמש ביוגורט באותה הכמות או בשמנת חמוצה

**לגרסת פרווה:

המירו חמאה ב 3/4 כוס שמן, שמנת מתוקה בקרם קוקוס באותה הכמות וריוויון ב 1/2 כוס מיץ תפוזים