עוגת אגוזים וקוקוס חגיגית לפסח

עוגת אגוזים וקוקס לפסח/תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ

מצרכים למתכון:

1 כוס (200 גר)סוכר לבן

6 ביצים מופרדות גודל L

מעט מלח

3 כפות מיץ תפוזים

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית קפה נמס/קפה מגורען מומס בכף מים

1/2 כוס (70 גר) קמח לפסח או קמח לבן רגיל

1 כוס (85 גר) קוקוס

3/4 כוס (80 גר) אגוזי מלך קצוצים גס

לקרם קפה:

1 מיכל (250 מל) שמנת להקצפה

2 כפות(20 גר) אבקת סוכר

1 כפית אבקת נס קפה/קפה מגורען מומס בכף מים

לעיטור:

1 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

100 גר שוקולד מריר מגורד

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה

בקערה בינונית מערבבים חלמונים עם 1/2 כוס סוכר, מיץ תפוזים ומלח עד לקבלת

בלילה תפוחה ומלא בהירה

מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קפה נמס וקוקוס ומערבבים היטב.

מוסיפים את האגוזים הקצוצים ושוב מערבבים ושומרים בצד.

לקרם:

בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה חלבונים, כשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים

את 1/2 כוס הסוכר הנוספת עד לקבלת קצף יציב.

מקפלים את קצף החלבונים לבלילת החלמונים עד לקבלת בלילה אחידה.

מוזגים את הבלילה לתבנית ואופים 50-60 דקות עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא

עם פירורים לחים עליו

מצננים לחלוטין את העוגה, פורסים אותה באמצע לשניים (הכי טוב בעזרת סכין לחם ארוכה)

מכינים את הקרם:

בקערת המיקסר מקציפים את כל מצרכי הקרם עד לקבלת קרם אחיד ויציב.

מניחים את החלק התחתון של העוגה על צלחת רחבה ומורחים עליו מחצית מהקרם באופן אחיד.

מניחים את החי השני של העוגה מעל הקרם ומצפים את כל העוגה בקרם שנותר.נעזרים

בכף או ספטולה.

מדביקים לכל דפנות העוגה את האגוזים הקצוצים ומגרדים מלמעלה לתלת שוקולד מריר

העוגה נשמרת בכלי אטום במקרר עד ארבעה ימים

**השתמשתי באגוזי מלך ניתן לערבב גם אגוזים אחרים