עוגת גזר ופרוסטינג

צילום: נופר צור

שניםםםםםם שאני מסרבת לאכול עוגת גזר עם פרוסטינג כי זה הכי אמריקאי שיש (אז מה??? אוף אני כזו פטריוטית!)

שנים שאני רואה את העוגה עם פרוסטינג במלא בתי קפה ומאפיות ולא נוגעת.

שנים שאני שומעת אנשים מחמיאים לעוגה כזו או אחרת אגדית של קפה כזה או אחר והיא כמובן, עוגת גזר עם פרוסטינג.

עד שהסכמתי לטעום כזו ואמאלה, זה היה לי מביך כמה שזה היה טעים. בקטע של…. למה בזבזתי ככ הרבה שנים בלי לאכול את זה ?

אבל מצד שני אני קצת שמחה, שעדיין, בגילי המופלג יש עוד המון טעמים וסוגים שונים של מאכלים שעוד לא טעמתי ואני עוד מגלה עולם.

בדרך כלל נוהגת לאכול את עוגות הגזר שלי עם מלא אבקת סוכר, אבל השילוב של העוגה הלחה עם הציפוי הקרמי, גורם לביס הזה להיות מושלם.

אחרי הצילומים ארזתי את העוגה בקופסא יפה ושלחתי עם המתבגרת לבית ספר, שם העוגה נשאבה תוך מספר דקות, זה שימח אותי ממש לשמוע,

וישר חשבתי לעצמי, שהדור של היום, פשוט טועם הכל! לא מחכים לגיל 50 לטעום עוגת גזר עם פרוסטינג.חכמים ומשודרגים אין ספק.

צילום: נופר צור

עוגת גזר ופרוסטינג/תבנית עגולה 22 ס״מ או תבנית מרובעת 25*25

מצרכים למתכון:

3/4 כוס (150 גר׳) סוכר חום בהיר (דמררה)

1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן

3/4 כוס (150 גר׳) שמן קנולה

50 גר׳ חמאה רכה רכה

4 ביצים גודל L

כפית תמצית וניל

4 גזרים מגורדים בפומפיה

2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן

2 כפיות אבקת סודה לשתיה

1/2 כפית מלח דק

1 כף גדושה אבקת קינמון

לפרוסטינג:

3/4 כוס (160 גר׳) אבקת סוכר

מיכל (225 גר׳) גבינת שמנת

100 גר׳ חמאה  רכה

1/2 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

בקערה מערבבים חמאה רכה עם אבקת קינמון, סוכר לבן וסוכר חום ותמצית וניל, למחית אחידה.

מוסיפים שמן קנולה, ומערבבים, מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים שוב היטב.

מוסיפים את הגזר המגורד ומערבבים.מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה, ומלח ומערבבים לבלילה אחידה.

מעבירים לתבנית אפייה ואופים 30-35 דק׳ עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

מצננים לחלוטין.

בינתיים מכינים את הפרוסטינג:

בקערה מערבבים חמאה רכה, אבקת סוכר גבינת שמנת ווניל לתערובת חלקה ואחידה.

כשהעוגה הצטננה לחלוטין מורחים עליה את הפרוסטינג.

שומרים במקרר עד ארבעה ימים כשהעוגה מכוסה.

**לגרסת פרווה ממירים את החמאה ב 1/4 כוס שמן נוספת ובציפוי תחליך חמאה.