עוגת וניל פירות יער עם קרם

עוגת וניל פירות יער עם קרם / תבנית מלבנית בינונית

לעוגה :
220 גר חמאה רכה
200 גר (1 כוס) סוכר לבן
4 ביצים גודל L
1/3 כוס +כף (70 מ״ל) חלב
כפית מחית/ תמצית וניל
240 גר׳ (כוס ו 3/4) קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה
גרידת לימון חצי לימון

לפירות:

תערובת של 500 גר פירות יער טריים או קפואים , אני ערבבתי מעט פטל ותותים עם הרבה אוכמניות
כף (15 גר) אבקת אינסטנט פודינג וניל
2 כפות (20 גר)  סוכר לבן
2 כפות מיץ לימון

לקרם:
1 מיכל (250 מ״ל( שמנת להקצפה)
1/2 כוס (120 מ״ל) חלב
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
כף אבקת סוכר

אופן ההכנה:
בתבנית בינונית שנכנסת לתנור מפזרים פירות יער, מוסיפים סוכר, מיץ לימון ופודינג ומערבבים
מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות למשך 20 דק עד שהפירות מבעבעים

מוציאים מהתנור ומורידים חום תנור ל 170 מעלות

מערבבים את כל מצרכי העוגה בקערה
כשהפירות מוכנים מוזגים מעליהם את בלילת העוגה
מיישרים בעזרת פלטה או כף, ומחזירים לאפייה בתנור ל 25-30 דק עד שהעוגה נראית מוכנה וקיסם המוחדר למרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו

מוציאים את העוגה ומצננים מעט, הופכים את התבנית על תצלחת הגשה או מגש גדול יותר
מצננים לחלוטין
בקערת המיקסר מקציפים שמנת, חלב, אבקת סוכר ופודינג לקרם יציב
מצפים את העוגה ואפשר גם לבזוק עוד אבקת סוכר מעל
מגישים

אפשר להיכן את העוגה בלי הקרם היא גם ככה טעימה, אפשר גם להגיש חתיכה וקצת קצפת או גלידה ליד במקום לצפות את כל העוגה

העוגה נשמרת היטב במקרר למשך 4 ימים

את הפירות ניתן להמיר בפירות אחרים כמו מנגו, משמש, שזיף, נקטרינה, או תאנים