עוגת תותים בחושה

זוכרים את ההריונית שאוהבת עוגות שמרים מהפוסט על דפי השמרים קינמון וקקאו?

אז היא כבר ילדה את ביתה השלישית ולצערי הרב עברה לגור בקצה השני של העיר.

ומה זה אומר? חוץ מהגעגועים והמרחק הפיזי הקשה זה אומר פחות אחת בסיבוב חלוקת המאפים שלי.

בכל פעם שאני אופה, לא משנה מה, כדי להיפטר מהר מהמאפה אני יוצאת לסיבוב חלוקה

לחברים הקרובים, לשכנים או סתם לעוברי אורח שלא מבינים איך נפלה עליהם רבע עוגה.

יש לי רשימת תפוצה קבועה באייפון,

שולחת אסמס אחד לכולם בנוסח כזה או אחר "תעברו פה בדרך הביתה רוצה להוריד לכם חתכת עוגה"

( את החתכת במקום חתיכת  למדתי מהבנזוג הירושלמי)

בדרך כלל אף אחד לא מבריז, אבל אם לא עונים לי אני מעמיסה על האוטו ויוצאת לסיבוב חלוקה.

אני כל כך נחושה שמי שלא בבית אני משאירה לו ליד הדלת או אצל השכנים.

ועכשיו היא לא קרובה יותר החברה, ירדה מרשימת התפוצה הקרובה

ובשבת קפצנו לארוחת צהרים ספונטנית בקצה השני של העיר.

מה להביא? אני כמו פולנייה טובה.

משהו טעים היא עונה.

פאי תותים אני אכין! מסתכלת על השעה, אין סיכוי לפאי אבל בחושה עם תותים הולך.

ועוד איזה הולך! יצאה פצצה.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

עוגת תותים בחושה/ תבנית עגולה קוטר 22 ס״מ או תבנית אינגליש קייק 30 ס״מ

מצרכים לעוגה:

70 גרם חמאה רכה

שליש כוס (80 מ״ל) שמנת מתוקה

1.5 כוסות (210 גר')קמח לבן

1.5 (7.5 גר') כפיות אבקת אפיה

1/2 כפית מלח

כוס (200 גר') סוכר לבן

ביצה גודל L

1/2 כוס (120 מ״ל) חלב

כפית תמצית וניל

לציפוי:

200-250 גרם תותים נקיים וחצויים

שקית סוכר וניל

חצי כוס (50 גר')שקדים מולבנים פרוסים

3 כפות (30 גר׳) חמאה רכה רכה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות

בקערה מערבבים קמח עם מלח ואבקת אפיה

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה

מוסיפים תוך כדי ערבוב ביצה, שמנת מתוקה, חלב ותמצית וניל

מוסיפים בהדרגה את תערובת היבשים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה

מעבירים לתבנית משומנת, ומסדרים מעל את חצאי התותים

מערבבים את סוכר הוניל עם השקדים והחמאה, מפזרים באופן אחיד

מעל התותים ומכניסים לתנור.

אופים כ- 10 דקות ומורידים חום תנור ל 160

ממשיכים לאפות עוד 50 דקות.

העוגה מוכנה כשהיא שחומה מלמעלה וקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.

מגישים חם, או בטמפרטורת החדר עם שמנת מתוקה מוקצפת.

*ניתן לוותר בציפוי על השקדים והחמאה ולפזר מעל התותים רק שקית סוכר וניל

*לשאלת הפרווה-לא ממליצה. בעוגה יש כמה מרכיבים חלביים וכך צריכה להיות .

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן