הירשמו להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך 22/2/26 יום א׳ (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
ינואר 7, 2026 | 76 תגובות
זמן הכנה: 10 דקות
זמן אפיה: 40-45 דקות
רמת קושי: קל
אם היו מבקשים ממני להכין עוגה למצעד מלכות הויפי של העוגות, הייתי מכינה את העוגה הזו
עוגה שלא היתה מתביישת אפילו לשניה גם היא היתה עומדת ליד עוגות ראווה
היא ככ יפה בעיניי שכשהיא יצאה מהתנור צרחתי פה בבית, והתחלתי כמו משוגעת לחפש את האבקת סוכר
כאילו אני מאפרת אותה רגע לפני שהיא עולה על המסלול, ונותנת לה טאצ׳ אפ סופי
ואז חתכתי ממנה חתיכה, וזה היה לי קשה כי היא באמת היתה ככ יפה בשלמותה
ואז נתתי ביס וזהו, הודעתי פה בבית שיש לנו מלכה חדשה, וזו העוגה הזו.
רק תדמיינו את זה, תחתית של עוגה בחושה עם שקדים כמו שאני אוהבת, עסיסית וטעימה, שכבה של תותים מעל שמוסיפים קצת רטיבות
והמון טעם, ומעל הכל שכבה של גבינה, חבנה נקיה יפה מתוקה וכל כך מוסיפה לה
הבנתם אותי נכון?
מהררר להכין!
לפני שייגמרו התותים.
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: 10 דקות
זמן אפיה: 40-45 דקות
רמת קושי: קל
מצרכים למתכון:
לעוגה הבחושה:
3 ביצים גודל L
1 כוס פחות 2 כפות (180 גרם) סוכר לבן
1 כפית תמצית/מחית וניל
3/4 כוס+2 כפות (200 מ״ל) חלב (אפשר גם להמיר באותה הכמות ביוגורט או שמנת חמוצה)
1 כוס (200 גר) שמן
2 כוסות+2 כפות(300 גר׳) קמח לבן
1/2 כוס (50 גר) קמח שקדים (שקדים טחונים לאבקה)
1 שקית (10 גר) אבקת אפייה (או 2 כפיות)
סלסילת תותים שטופים וחתוכים לרבעים
לשכבת הגבינה:
250 גר׳ גבינת שמנת
1/2 מיכל שמנת חמוצה או גבינה לבנה (125 גר)
1/2 כוס (100 גר) סוכר לבן
2 ביצים גודל L
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה
מערבבים את כל מצרכי העוגה הבחושה ביחד ומעבירים לתבנית אפייה
מפזרים מעל הבלילה את התותים באופן אחיד
מערבבים את תערובת הגבינה ומעבירים בשלוליות מעל התותים
אופים כ 40-45 דק עד שהעוגה מוכנה, כשקיסם המוחדר למרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו
מקשטים באבקת סוכר ומגישים חמים או מצונן לחלוטין
את העוגה שומרים במקרר עטופה היטב למשך 3 ימים
את התותים ניתן להמיר באוכמניות או פטל, מנגו ואפילו פירות מקופסא
**לי יצאה מלית גבינה גדולה אז אפשר או לפנק במלית גבינה או לחלק בחצי את המרכיבים
TAG עוגת גבינה ותותים, עוגת תות גבינה בחושה, עוגת תותים עם שכבת גבינה מעל
יש כוס פחות 2 כפות בבסיס
מה גודל התבנית המלבנית?
יש אפשרות להחליף את החלב בעוגה עצמה למשהו פרווה כדי שהעוגה לא תהיה חלבית?
זה לא 2כוסות סוכר אלה קמח
מתכון
2 כוסות סןכר??
טעות ותיקנתי
לגבי הגבינת שמנת, כמה אחוזי שומן את ממליצה?
אפשר להוריד כמות סוכר?
לא מומלץ
האם ישנה אפשרות להחליף את הקמח לקמח ללא גלוטן?
בטח
כל התערובות קמחים ללא גלוטן מחליפים קמח רגיל בעוגות בחושות, כל מה שצריך לעשות זה להכפיל פי 1.5 עד 2 את כמות המתפיחים (אבקת אפיה במקרה הזה). אני אישית משתמש בקמח תמי הכתום.
היי כמה זה נורא להשתמש בפרי קפוא?
אין בעיה רק להפשיר ולסנן לפני שנכנס לעוגה
היי קרן! מתה עלייך המתכונים שלך מעולים :) חסרה לי גבינת שמנת. אם אכין את הבלילה מגבינה 9% ושמנת חמוצה 15% זה יעבוד?
במה ניתן להמיר את הקמח שקדים?
קמח לבן
בול לסופ״ש הקרוב!!! אפשר להמיר את קמח השקדים במשהו אחר?
קמח לבן
עוגה קלה להכנה, מעולה! הכנתי עם אוכמניות קפואות ומחצית מבלילת הגבינה, אצלי בתנור היתה כ 50 דקות
תודה טל
יכולה להחליף גבינת שמנת במסקרפונה ?
היי קרן, באיזה קמח בסיס ללא גלוטן היית מחליפה את הקמח הלבן?
כל קמח ללא גלוטן
השכבה של הגבינה יצאה נוזלית. מה עלי לעשות כדי שתצא יציבה כמו בסרטון?
השכבה של הגבינה יצאה קצת נוזלית. מה עלי לעשות כדי שתצא יציבה כמו בסרטון?
תוסיפי קצת פודינג לייצב
2 כוסות קמח לבן זה כ 300 גר ולא כוס פחות 2 כפות. אז מה נכון?
300 גר
אפשר להחליף סוכר לבן בסוכר יותר בריא?
האם ניתן להחליף קמח לבן- בשל רגישות לצליאק?
לקמח ללא גלוטן
אפשר להפחית בכמות השמן?
לא, זה יפחית מאיכות העוגה
גבינת שמנת עם כמה אחוזי שומן?
לא כזה קריטי
מה גודל התבנית המלבנית?
קרן המושלמת . אשמח לגעת באיזו גבינת שמנת את משתמשת . ואם עדיף גבינה לבנה או שמנת חמוצה.
הי גבינת שמנת של משק יעקבס אין בעיה להשתמש בלבנה או חמוצה שתיהן אחלה
היי האם אפשר ללא התותים? או להחליף בתפוחים? חייב גבינת שמנת או שגם גבינה 9% תהיה טובה בעוגה?
אפ את ממירה לתפוחים תקפיצי אותם קודם במחבת עם קמצ חמאה שיתרככו
הי קרן האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום בקמח שקדים? ואיזו כמות
אותה כמות
האם אפשר להמיר את השם לחמאה?
אין בעיה
היי נראית מעולה ואני רוצה להוסיף טיפ שראיתי... את התותים לאחר שחותכים לקוביות לשים כף קמח מעל ולערבב. מה שזה עוזר הוא לתותים להשאר למעלה ולא לצנוח לתחתית. ואחכ לפזר אותם מעל הבלילה
אחלה טיפ כשצריך אבל פה בעוגה כפי שראית רואה הם לא צונחים אז לא ראיתי לנכון להוסיף את זה :-)
הבלילת גבינה יוצאת נוזלית מידי מה אפשר לעשות
היא מתייצבת אחרי אפייה
האם ניתן לאפותב2 תבניות אינגליש חד פעמי?תודה
כן
מה משקל התותים? נמכרים באריזות בגדלים שונים....
250 גרם
שלום קרן כמה צריך להיות אחוז השומן של השמנת חמוצה ושל גבינת השמנת ? או שזה לא משנה בכלל ?
גבינת שמנת באזור ה 30 אחוז (גם 28-25 יהיה מעולה) ושמנת חמוצה אני השתמשתי ב 15
במתכון כתוב לשים חלב (כתוב שאפשר להחליף באותה כמות של יוגורט) ואילו בסרטון יש יוגורט. הבלילה של העוגה יצאה מאוד דלילה וגם הבלילה של הגבינה ולכן לא נוצרו שכבות בכלל… יוגורט סמיך יותר מחלב ומניחה שקשור לזה…
לא אמורה להיות בעיה עם חלב, יכול להיות שהגבינת שמנת הייתה באחוזי שומן לא מספקים או שהכמויות לא היו מדוייקות
על איזו תכנית לאפות את העוגה ?
חום עליון תחתון
האם הכמות תספיק ל-2 תבניות אינגליש חד פעמי? וכמה זמן אפיה במקרה הזה?
כן, תתחילי לבדוק אחרי 30 דקות
2 הביצים בשכבת הגבינה השאירו לאחר אפייה טעם קל של ביצים, מה שדי הרס את שכבת הגבינה לטעמי. ממליץ להפחית, ולבחון שילוב של אפשרויות אחרות כמו קונפלור/אינסטנט פודינג וכו.
לבן שלי יש יומולדת שבוע הבא (4) וזו בול העוגה שהוא ירצה :) תודה רבה ! תבורכי
מזל טוב
ללי
ינואר 7, 2026 בשעה 18:06
נראית מעולה! 2 כוסות סוכר רק לבסיס?? או שזו טעות.. אפשר להפחית? להחליף בדבש?