הירשמו להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך 22/2/26 יום א׳ (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
דצמבר 8, 2025 | 12 תגובות
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה : 30 דקות
רמת קושי: קל מאוד
אני זוכרת שבתחילת דרכי בעולם האפייה אפיתי המון עם אגסים, ואגב גם עם פרג
ואז גיליתי שלאגסים אין רייטינג כמו פירות אחרים שבעיני הם פחות טובים ממנו! כמו תפוחים למשל, שימו לי אגס ליד תפוח ברור שאני אוכל קודם את האגס
יש משהו גם בצורה הכה יפה שלו וגם במרקם ובטעם שאני פשוט יותר אוהבת.
רק שבשלב מסויים הבנתי שהרבה אנשים
לא מבינים את הפרי הזה כמו שצריך
אני חושבת שכל עוגה שהכנתי עם אגסים יצאה לי תמיד וואו, שלא לדבר על טארט אגסים וקרם שקדים, או עוגת אגסים שלמים בוניל
וככה גם עם הקראמבל הזה
אני מכינה כל שנה בחורף קראמבל לקינוח
אני תמיד מנסה ומשנה פירות אבל האגסים? לוקח בענק מבחינתי
וגם קראמבל זה שילוב מושלם של פרי ובצק פריך נהדר
וזה גם לגמרי הקינוח הכי קל להכנה , מהיר, פשוט וטעים שאפשר לפנק איתו אורחים או משפחה בחורף.
אנחנו הגשנו עם קרם וניל ביתי אבל אפשר גם כדור גלידה מעל
והטריק שלי כדי שהקראמבל ישאיר את האורחים המומים:
להכין הכל מראש פרט לאפייה
וכשיושבים לשולחן לאכול תכניסו את הקראמבל לתנור
זה לא רק שהוא ייצא חם חם וטעים זה גם הריח שיהיה בבית
וואו!
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה : 30 דקות
רמת קושי: קל מאוד
מצרכים למתכון:
לקראמבל:
120 גר שקדים טחונים
80 גר׳ (8 כפות )קמח לבן רגיל
60 גר (6 כפות) סוכר לבן
100 גר׳ קוביות חמאה
לאגסים:
3-4 אגסים חתוכים לקוביות (אני השתמשתי באגסים אמריקאיים נהדרים!)
3 כפות סוכר
1 כפית קינמון
1-2 כפות ברנדי
להגשה-
כדור גלידה וניל/ קצפת / רוטב וניל
אופן הכנה-
מחממים תנור ל 180 מעלות.
בקערה בינונית מערבבים קמח, קמח שקדים, סוכר (60 גרם). מוסיפים את קוביות החמאה ומתחילים לפורר אותה בין האצבעות יחד עם תערובת הקמח עד לקבלת פירורים (אפשר גם במעבד מזון עם להב פלדה בפולסים קצרים).
במחבת שנכנסת לתנור שמים את קוביות האגסים יחד עם הקינמון ו3 כפות סוכר. מקפיצים במחבת על להבה בינונית גבוה עד לריכוך האגסים ( זה בסדר שנשארים מעט נוזלים). נוסיף את 2 כפות הברנדי ונחזיר למחבת לעוד 2-3 דקות עד שהאלכוהול מתנדף. נפזר מעל האגסים שכבה נדיבה של קראמבל ונכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לכ- 30 דקות עד שהקראמבל מזהיב מעט.
מגישים כשהקראמבל חם יחד עם תוספת לבחירתכם! בתאבון!
** לגרסת פרווה המירו חמאה במחמאה
פרסום במימון USA Pears
TAG קראמבל אגסים, קראמבל אגסים אמריקאים, קראמבל אגסים חורפי
בקראמבל עדיך להשאיר סוכר/ סיווטנגו באגסים אפשר להוריד או להחליף בסילאן
הולכת להכין! מה תפקיד הברנדי במתכון? האם ניתן להחליף אותו במשהו אחר (אין לי בבית כרגע)?
אפשר לוותר עליו
נראה מדהים. אפשר להחליף חמאה בשמן קוקוס או שמן לאופציה לא חלבית בריאה? בכמה?
אפשר שמן קוקוס
יש תחליף למחמאה אם רוצים פרווה? שמן קוקוס/קנולב
שמן קוקוס
נראה מעולה, אפשר מתכון לרוטב מעל?
זה בעצם חלב מרוכז מדולל בשמנת להקצפה
האם אפשר להכין יום לפני ואם כן איך לשמור ומה לעשות לפני הגשה?
לשמור במקרר ולחמם היטב
יהודית
דצמבר 9, 2025 בשעה 06:27
אפשר להחליף את הסוכר בסילאן?