הירשמו להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך 22/2/26 יום א׳ (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
דצמבר 30, 2025 | 21 תגובות
זמן הכנה: 10 דקות
זמן אפיה: 25-30 דקות
רמת קושי: קל מאוד
העוגה הזו מגיעה אלינו מאיזור מטובה שבאיטליה והיא מאוד טיפוסית לאיזור,
זו מעין עוגה שגם מזכירה קצת עוגיות בישקוטי בצורה, אבל במרקם היא הכלאה בין עוגה לעוגיה
בעיני היא מאוד מיוחדת ומאוד מתאימה לאירוח קליל עם כוס תה, חלום!
יש בה משהו כזה של פעם קצת של סבתות ואני מניחה שגם באיטליה היא מסורת של הרבה שנים ואתם יודעים שיש לי חיבה גדולה למתכונים של סבתות מפעם , והיא בול כזו.
אני הכנתי אותה ממש קלאסית אבל ניתן להוסיף לה לבלילה שוקולד צ׳יפס חמוציות או אגוזים.
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: 10 דקות
זמן אפיה: 25-30 דקות
רמת קושי: קל מאוד
מצרכים למתכון:
300 גרם קמח לבן
150 גרם (3/4 כוס ) סוכר לבן רגיל
2 ביצים גודל L
130 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (רכה )
גרידה של לימון אחד בינוני
כף תמצית/מחית וניל
שקית או 2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח
1 כף חלב
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים בנייר אפייה את תבנית התנור
בקערה גדולה מערבבים חמאה עם סוכר, מוסיפים ביצים, וניל, לימון וחלב.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומעבדים עם הידיים לכדור
מחלקים את הכדור לשני חלקים (הוא אמור להיות נח לעבודה אבל אם שלכם ממש דביק תוסיפו קצת קמח)
מרדדים כל חלק לנקניק ארוך
מעבירים לתבנית ואופים ואופים למשך 25-30 דקות עד שהעוגה נראית ממש יציבה למגע, זה בסדר שהיא מעט רכה אבל לא מדי.
מצננים מקשטים באבקת סוכר ופורסים
אפשר לשמור בכלי אטום למשך 4 ימים
TAG bussolana, עוגת בוסולנה
לא ניסיתי אבל אין סיבה שלא יעבוד
חיזרי אליי
אז בעצם יוצאות שתי עוגות?
כמה שמן שמים במקום החמאה (לטובת פרווה)? תודה
היי קרן, אפשר להכין עם קמח שקדים?
לצערי לא ניתן להמיר הכל לקמח שקדים
היי קרן אפשר להחליף לשמן כדי שהעוגה תניה פרווה?
כן תמירי ב 100 גרם חמאה ועוד 30 גרם מים/ מיץ תפוזים
במקום חלב לנוסחה פרווה?
מים/ מיץ תפוזים/חלב צמחי
קרן יקרה, אפשר להמיר את החמאה בשמן ?
כן 100 גרם שמן 30 גרם נוזל , מים או מיץ תפוזים לבחירתך
היי קרן, מתי פורסים את העוגיות? לפני אפיה או אחרי?
הי קרן, הכנתי את העוגה בדיוק לפי הכמויות אבל הבצק יצא ממש דביק ורך. העוגה יצאה מאוד טעימה אבל נאלצתי להוסיף עוד חצי כוס קמח בערך. יש לך מושג למה?
יש הבדלים בבצקים ולפעמים זה יכול לקרות, אין בעיה להוסיף קמח אם צריך
יצא נהדר תודה
תודה מזי
סמדר
דצמבר 30, 2025 בשעה 20:40
היי קרן אפשר עם קמח "כרגיל" ללא גלוטן?