הרצאות מרץ מעודכנות כעת בלוח!
שמחה ונרגשת לספר את הסיפור שלי על במות שונות ברחבי הארץ.
מחכה לראותכן/ם!
פברואר 14, 2026 | 12 תגובות
אני לא יודעת למה אבל כבר כמה ימים יש לי דודא רצינית לעוגת בננות
אולי זה כי מישהי נתנה לי לטעום בשבוע שעבר עוגת בננות ממתכון שלי אבל היא הורידה לה את כמות
הסוכר וזה ייבש את העוגה ככ שאולי בתת מודע רציתי לעשות תיקון
היום נסענו להביא משהו לחייל בבסיס ובדרך חזרה התחשק לי משהו מתוק, אבל שום דבר בדרל לא היה מספיק
מגרה, וידעתי שכשאחזור הביתה אני מכינה עוגה.
את העוגה הזו הכרתי בבלוג הזה
וכבר שמתי עליה עין מזמן והיום החלטתי פשוט להכין אותה.
ותשמעו, זו העוגת בננות הכי ווא ושהכנתי, והכנתי!!!
הויסקי לא אלכוהולי מדי, ההל לא משתלט, אבל הטעם נדיר נדיר, העוגה לחה, ורכה, והזיגוג מלמעלה הורס.
פרסתי לי פרוסת ענק וטרפתייייייי
יש גרסת פרווה למטה בסוף המתכון
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
מצרכים למתכון:
115 גר חמאה רכה
3/4 כוס (150 גר) סוכר חום בהיר
1/4 כוס (50 גר) סוכר לבן
2 ביצים גודל L
1 כף ברנדי
1 כף מחית/תמצית וניל
1/2 כוס (120 גר) שמנת חמוצה לא משנה אחוזי השומן
2 בננות גדולות מעוכות (סהכ כוס)
1+1/2 כוסות (210 גר) קמח לבן
3/4 כפית אבקת אפיה
3/4 כפית אבקת סודה לשתיה
3/4 כפית אבקת הל
1/2 כפית מלח דק
לזיגוג:
120 גר (כוס) אבקת סוכר
2 כפות ברנדי
כפית מחית או תמצית וניל
כף מים רותחים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה
בקערה מערבבים חמאה וסוכר לבן וחום, מוסיפים ביצים ומערבבים שוב
מוסיפים ברנדי, וניל, שמנת חמוצה ובננות ומערבבים היטב
בקערה נפרדת מערבבים את היבשים, קמח, סודה, אבקת אפייה, הל ומלח
מאחדים עם תערובת הרטובים לתערובת אחידה
מעבירים לתבנית ואופים כ 45-55 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים מעט לחים עליו
או עד שהריח בבית מטריף אתכם 🙂
מצננים את העוגה ומכינים זיגוג:
מערבבים את כל מצרכי הזיגוג בקערה ומצפים את העוגה .
אם העוגה חמה הציפוי מעט יימס, אם העוגה קרה הציפוי יישאר יציב.
לפרווה ניתן להמיר את החמאה למחמאה או 100 גר שמן קוקוס/קנולה, ואת השמנת החמוצה בקרם קוקוס
או במיץ תפוזים
את ההל ניתן להמיר בקינמון
את הברנדי להמיר לויסקי או בורבון
את הסוכרים אפשר לשנות ולהשתמש רק בחום או רק בלבן
אפשר לשלב 1/2 כמות של קמח מלא במקום לבן
אפשר להכין את העוגה ללא זיגוג ורק לקשט באבקת סוכר
TAG עוגת בננה, עוגת בננות
אפשר לוותר
נראה מדהים! יש אופציה לפרווה שהיא לא מחמאה ?
אפשר להחליף ב 90 גרם שמן והשאר נוזל
מה הכוונה? 90 גרם שמן והשאר מים?
אפשר להפחית מהסוכר בבקשה? אנחנו רוצים להרגיש שאכפת מהבריאות גם
אפשר זה ישפיע על המרקם מאוד
מה הכוונה נוזל? במקום 115 ג חמאה לשים 90 ג שמן ו25 ג מים?
כן
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט 3%?
כן
עדי
פברואר 14, 2026 בשעה 22:13
כמה קריטי הברנדי/ויסקי וכדומה? אפשר לוותר?