נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

כבר הייתם אצלי בסדנה?

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

ללוח הסדנאות שלי

עוגות בחושות

עוגת מייפל ואגוזים

יולי 1, 2019 | 180 תגובות

אני אוהבת לקבל את האורחים שבאים אליי לסדנאות עם קפה ועוגה חמה, של בית,

שמיד ירגישו נח ושיהיה להם טעים אבל אני תמיד מתפלאה כמה אין חוקים בדברים האלו,

ולפעמים בסדנה של 6 אנשים העוגה יכולה להתחסל תוך 10 דקות

ואותה עוגה, בסדנה של 11 איש תישאר כמעט בשלמותה.

בגלל זה אני משתדלת להכין בסדנאות עוגה לכיבוד כזו שגם שאר בני הבית אוהבים, כך כשכל האורחים הולכים,

וקרה הנס והעוגה לא נגמרה, יהיה לכולנו מה לנשנש עם כוס קפה, ולא יהיו תלונות שאין שום דבר מתוק בבית.

את עוגת המייפל הכנתי לפני סדנה עם די הרבה אנשים, צילמתי אותה והעברתי למטבח, המתבגרת חזרה הביתה

עוד לפני שהתחילה הסדנה, ובלי שראיתי התחילה ליישר את העוגה.

כשגיליתי שלסדנה נשארה חצי עוגה נכנסתי ללחץ שזה לא יספיק ל 11 איש, ורציתי מיד להכין עוד אחת,

אבל לא היה זמן. הנחתי אותה בסלון, ליד מכונת הקפה, והלכתי להתארגן, וכשחזרתי ראיתי שבזמן הזה

עוד מישהו מבני הבית הספיק לעבור לידה וליישר עוד קצת, מהלחץ כמעט הלכתי לקנות עוגיות במכולת.

כשנגמרה הסדנה, המתבגרת נכנסה לסלון ושמעתי אותה צועקת לי למטבח, ״יש! נשארה מלא עוגה״

וזה הכי מוזר, כי היא נורא נורא טעימה וכי היו פה מלא אנשים, אבל יצא שאנחנו הרווחנו.

אני מתה על עוגות עם מייפל, ובכלל כל דבר שיש בו מייפל, זה אחד הטעמים האהובים עליי.

בשבוע שעבר הכנתי בקלאווה, ונשארה לי תערובת אגוזים טחונים וקינמון מהמילוי,

ואני הכי אוהבת לנצל שאריות, אז פשוט פיזרתי אותם מעל העוגה ויצא מדהים.

העוגה ממש פשוטה להכנה, ואפשר להפוך אותה בקלות לפרווה, ראו הערות בסוף המתכון למטה.

עוגת מייפל ואגוזים/תבנית אינגליש קייק

(לא חד פעמית)

(גרסת פרווה בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

3 ביצים גודל L

1 כוס (200 גר') סוכר לבן

1/2 כוס (100 גר') שמן קנולה

גביע (200 גר') שמנת חמוצה

2 שקיות סוכר וניל

1+1/4 כוסות (175גר') קמח לבן רגיל

1.5 כפיות אבקת אפייה

1/2 כוס אגוזים טחונים (אני ערבבתי אכוזי מלך ופקאנים) לא קלויים, מעורבבים עם 1/2 כפית קינמון וכפית סוכר חום

1/2 כוס (120 גר') סירופ מייפל

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

בקערת המיקסר מקציפים ביצים סוכר וסוכר וניל למשך 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה

מוסיפים שמן וממשיכים להקציף, מורידים מעט את מהירות המיקסר ומוסיפים שמנת חמוצה

קמח ואבקת אפייה.

מעבירים את התערובת לתבנית, ומפזרים באופן אחיד מעל את תערובת האגוזים

אופים כ 40-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

מוציאים את העוגה, מחוררים אותה מעט עם קיסם, ושופכים מעליה סירופ מייפל.

(לא קורה כלום לאגוזים, אל תפחדו למזוג את המייפל מעליהם)

נותנים לעוגה להצטנן, כך היא גם סופגת את כל טעמי המייפל, ומגישים.

שומרים את העוגה בכלי אטום עד כשלושה ימים, ואפשר אפילו במקרר לארבעה ימים.

**כדי להפוך את העוגה לפרווה המירו שמנת חמוצה בקרם קוקוס או בשמנת צימחית באותה הכמות

**אפשר לוותר לחלוטין על האגוזים בעוגה ולהכין בלי