הירשמו להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך 22/2/26 יום א׳ (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
אוגוסט 20, 2025 | 48 תגובות
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה: 40 דקות
רמת קושי : בינוני
התלבטתי מה להכין היום לבית כי חלק מהילדים היו פה היום לצהריים והחלטתי ברגע להכין פאי בראוניז
שזה כמו שאמר נדב הבן של נתן
הכנת בראוניז ושמת על בצק פריך .
וזה יצא וואווווו
הבצק יצא רך נהדר והמלית עסיסית לא מתוקה מדי וכ״כ טעימה
והחיבור של שניהם יחד ? וואו
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה: 40 דקות
רמת קושי : בינוני
מצרכים למתכון/תבנית פאי בקוטר 22 ס״מ
לבצק הפריך:
1.5 כוסות+2 כפות (230 גר ) קמח לבן רגיל
1/4 כוס (25 גר) קמח שקדים
1/2 כוס (100 גר ) סוכר לבן
1 ביצה L
120 גר קוביות חמאה מהמקרר
מעט מלח
למלית בראוניז:
150 גר שוקולד מריר
130 גר חמאה
1/2 כוס+3 כפות ( 130גר) סוכר לבן
1/2 כוס (70 גר) קמח לבן
2 ביצים L
1/4 כפית מלח
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות
במעבד מזון עם להב פלדה או בידיים מערבבים חמאה, קמח לבן, קמח שקדים וסוכר לתערובת פירורית
מוסיפים ביצה ומלח ומערבבים שוב עד לקבלת כדור בצק
מניחים את הכדור על תבנית אפייה לא משומנת ומהדקים לתחתית ולשוליים, מסירים עודפי בצק מיותרים
(אפשר גם לרדד את הכדור על נייר אפייה מקומח לעיגול בצק ולהפוך על התבנית)
מניחים מעל הבצק נייר אפייה ומפזרים משקולת כמו אורז או שעועית/חומוס לא מבושלים
אופים אפייה עיוורת למשך 15 דק
בינתיים בקערה ממיסים שוקולד וחמאה בפולסים קצרים במיקרוגל
כשהתערובת אחידה מוסיפים סוכר, ביצים מערבבים ואז מוסיפים מלח וקמח
מסירים את נייר האפייה מהבצק ואפשר להחזיר את האורז או השעועית למקום כי לא קרה לה כלום ואפשר לעשות בהם
שימוש חוזר
מעבירים את מלית השוקולד מעל הבצק ומחזירים לאפייה של 25 דק
מצננים או אוכלים קצת חמים ואפשר עם גלידת וניל בצד
הפאי שומרים כשהוא עטוף היטב אפשר בטמפרטורת החדר אם נעים אצלכם או במקרר
TAG בראוני, טארט בראוני, טארט שוקולד, שוקולד
נכון, תודה רבה על תצומת הלב אשתדל להוסיף
הי אייך ניתן להמיר לפרווה?
הי, אשמח לדעת במה ניתן להשתמש במקום 230 גר קמח לבן לנמנעים מגלוטן? האם 230 גר קמח מולינו מתאים?
במה ניתן להחליף את קמח השקדים?
מה אפשר לשים במקום קמח שקדים?
קמח אגוזים אחר/ קמח לבן
אפשר בלי התחתית?
כן
היי קרן, מהיכן התבנית? האם נשלפת?
ישנה
את מהממת, פריקית של המתכונים שלך, מצליח וטעים להפליא. תודה.
תודה ירדנה
אפשר עם קמח כוסמין?
כן
אפשר להפחית מהחמאה במלית/לשים משו אחר לחלופין? שלא יהיה כבד מידיי..
לצערי לא
זו ביצה אחת או שתיים?
אפשר להמיר את החמאה למרגרינה?
תמיד
היי אפשרי במקום חמאה לשים נוטרינה ? שיהיה פרווה
בהחלט
מתכון מקסים. טעים במיוחד, וקל להכנה. תודה אלופה!
תודה נועה
היי קרן, בשביל מה המשקולת? אפשר במקומה לחורר מעט את הבצק? תודה רבה!!
המשקולת כדי שהבצק לא יתרומם באפייה המוקדמת
ואוו עוגה מעולה!! הכנתי לשבת ולא הפסקתי לקבל מחמאות. אין על המתכונים שלך!
תודההה
היי קרן לתבנית 24 להגדיל כמויות לבצק, או שיוצא מספיק בצק לכסות תבנית 24
מספיק בצק
היי קרן, באיזה שוקולד מריר השתמשת במתכון? אם אני עובד עם שוקולד 70% האם להגדיל את כמות הסוכר? תודה מראש
היי האם אפשר להפחית בכמות הסוכר במלית?
זה יפגום במרקם שלה
היי קרן, אפשר להכין את הבצק ערב לפני ולשמור במקרר?
כן
היי, תודה על מתכונים מעולים! אם אני רוצה בתבנית 24 צריך להגדיל את כמות המלית ובכמה? תודה
בשליש את כל המצרכים
היי, האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?
ייצא אחרת
קרן היקרה, תודה רבה על המתכון המושלם הזה! שאלה קצרה, במרכיבים של המלים את מציינת שיש להוסיף שתי ביצים, איך באופן ההכנה את מבקשת להוסיף את הסוכר והביצה, האם צריך ביצה אחת או שתיים במלית? תודה רבה!
טעות שלי ותיקנתי מדובר בשתי ביצים
לימור
אוגוסט 21, 2025 בשעה 08:47
הי קרן, אני שמה לב שבמתכונים החדשים לעומת הישנים את לא מציינת בסוף המתכון חלופות לפרווה.. אני צודקת? זה דווקא משהו שממש היה חיוני ונחמד.