זיוה פיצה

כשהתגייסתי, אחרי ששלוש שנים קודם לכן לא הייתי במסגרת לימודית, גייסו אותי למשטרה צבאית:-)

זה היה מוזר לכולם במיוחד בגלל העובדה שאף אחד לא חשב שאחזיק מעמד במסגרת צבאית,

אבל בטירונות אמרו לי שלמשטרה צבאית לוקחים את כל היפות אז זרמתי 🙂

בהתחלה היה לי קשה, ולא רציתי להיות שוטרת צבאית שנותנת דוחות וכאלו, הציעו לי

להיות שוטרת צבאית על אופנוע, וזה אמנם קסם לי האופנוע אבל שוב, לא רציתי לחלק דוחות

לחיילים וויתרתי. אז הציעו לי להיות בתפקיד פקידותי, משקית לוכדי עריקים.

ואכן, הלכתי על התפקיד, כן כן , יש תפקיד כזה בצבא, ומישהו חייב לעשות אותו. הייתי אחראית

על כל מצבת העריקים של גוש דן, ואחראית להוציא צוותי לוכדי עריקים בלילות.

הם היו מוסווים, עם רכבים ובגדים אזרחיים, ומדי פעם כשהיו עריקות נכנסות לרשימה שלי,

הייתי צריכה להצטרף אליהם בלילה כי חייבים שוטרת צבאית כשמדובר בעריקה.

הייתי יוצאת איתם בלילה וזה כבר היה ללילה שלם, שבמהלכו, חוץ מלעשות את עבודתנו,

אהבנו גם ממש לאכול, ואחד המקומות שהיו פתוחים בלילות זו רשת נרגילה, שהסניף הראשי שלה

היה ברחוב קרליבך בתל אביב. היא כבר לא קיימת היום אבל זו היתה רשת שכולנו אהבנו ממש,

עם מלווח וג׳חנון וזיוה! שממש אהבתי להזמין, עם רסק בצד ועגבניה וביצה קשה.

הזיוה הזו ממש מזכירה את הזיוה שאכלתי שם באופן קבוע, והיא ממש ממש קלה להכנה.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

זיוה פיצה/3 יחידות

מצרכים למתכון:

1 חבילה בצק פילאס/בצק עלים מופשרת במקרר

רוטב עגבניות לפיצה (אני משתמשת ברוטב של מוטי לפיצה)

2 ביצים קשות פרוסות פרוסות דקות

150 גר׳ גבינת מוצרלה מגורדת

50 גר׳ בולגרית/פטה

1/4 כוס פרוסות זיתים

אורגנו

לציפוי:

ביצה טרופה

מעט שומשום

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 190 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

פורסים את הבצק , ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים.

מקמחים מעט משטח עבודה ומעבירים חלק אחד למשטח המקומח.

מרדדים מעט את הבצק (אם הוא מעט דביק אפשר גם לקמח אותו בחלקו העליון מעט.

מורחים רוטב עגבניות על פני הבצק, ומפזרים בחלקו התחתון הקרוב אליכם, גבינת מוצרלה,

פטה או בולגרית מפוררת, פרוסות זיתים ופרוסות של ביצה קשה. מתבלים באורגנו .

מגלגלים את הבצק לגליל, ומקפלים אותו לשניים לצורת פרסה.

מניחים על תבנית התנור ומברישים בביצה טרופה, ומפזרים שומשום.

חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק ואופים כ 20-30 דק׳ עד שהמאפים שחומים.

מגישים חם.

**את המוצרלה אפשר להמיר בכל גבינה צהובה אחרת כמו קשקבל או עמק

**במקום בולגרית אפשר גבינת עיזים שאוהבים

**אפשר לוותר על הזיתים או הביצים במידה ולא אוהבים