"סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל, והרבה אומץ"
להזמנת הרצאה שלחו ווצאפ 0587980177 או מייל [email protected]
לחצו כאן לקרוא על ההרצאה שלי
ספטמבר 18, 2026 | 10 תגובות
זמן הכנה: 15 דקות
זמן אפיה: 22-25 דקות
רמת קושי: קל
אני יודעת שבאתר יש המון מתכונים של עוגיות תמרים ,
והרבה מתכוני מגולגלות ובאמת שכולם טובים, ואני נשאלת הרבה פעמים מה ההבדל או מה הכי טוב.
אז התשובה שאין הכי טוב, אלא שיש כל מני כולן טובות כל אחת בדרכה.
יש לי צורך כזה להתפתח וללמוד ולנסות עוד ועוד מתכונים וקצת לשנות פה ושם,
ואולי להכניס מרכיב אחר, או דרך אחרת לגלגול או חיתוך.
בקיצור , לתת עוד אופציות וזה כייף ממש.
אז כמו בכל שנה רגע לפני כיפור אני מחפשת רעיון להכין לכם עוד מתכון חדש,
והפעם עוגיות מבצק פריך פריך שנמס בפה, מגולגלות לרולדות ופרוסות למשולשים יפיפיים.
אפשר כמובן לפרוס אותן רגיל לפרוסות ואפשר כמוני.
מלית תמרים וקינמון היא אהובה עליי ככ, אבל תוכלו להמיר אותה בכל מלית אחרת שאוהבים
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….ניתן להזמין הרצאה דרך המייל [email protected] או להרשם להרצאה קיימת דרך לוח ההרצאות !
זמן הכנה: 15 דקות
זמן אפיה: 22-25 דקות
רמת קושי: קל
מצרכים למתכון:
2 כוסות+ 2 כפות (300 גרם) קמח לבן
כוס (140 גרם) קורנפלור
1+1/3 כוסות (160 גרם) אבקת סוכר
קורט מלח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
4 חלמוני ביצה גודל L
3 כפות חלב / חלב צמחי / מים
למריחה
3/4 מיכל (340 גרם) ממרח תמרים
כפית קינמון ( לא חובה)
אופן הכנה:
למעבד מזון מכניסים את כל מצרכי הבצק מלבד החלב מעבדים עד לקבלת בצק אחיד, אם הבצק לא מתאחד מוסיפים את החלב בהדרגה.
מוציאים את הבצק ומשטחים אותו לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לצינון של מינימום 30 דק׳ במקרר.
מחממים תנור ל 170 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מניחים נייר אפייה על משטח עבודה נח, מקמחים אותו, מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
מרדדים חלק בצק אחד למלבן, לא דק מדי שלא יקרע אבל לא מאוד עבה. מורחים בעזרת פלטה או כף ממרח התמרים ומפזרים מעט קינמון, משאירים שוליים נקיים. מגלגלים את מלבן הבצק (הכי נח להיעזר בנייר אפייה לגלגול מדוייק) לרולדה.
מעבירים בעדינות לתבנית אפייה. חוזרים על הפעולה עם חלק הבצק השני.
מכניסים לאפייה ל 22-25 דקות עד שהבצק יציב והקצוות מזהיבים.
מצננים את הבצק כשעה- שעתיים עד שהוא מצונן לחלוטין. בעזרת קורצן משונן חותכים את הבצק למשולשים.
בתאבון!
** העוגיות נשמרות היטב כחמישה ימים בכלי אטום
** לגרסה פרווה ממירים את החמאה במחמאה, את החלב בחלב צמחי או מים.
** ניתן להמיר בממרח אחר שאוהבים
** ניתן לחתוך את העוגיות כמו מגולגלות רגילות
TAG חיתוכיות, מגולגלות, מגולגלות תמרים, מעמולים, עוגיות תמרים, תמר
בצק רך זה נפלא
הבצק נהדר! ממש נמס בפה. מילאתי בנוטלה ואצבעות קינדר ויצא פשוט מעולה (תמרים זה פחות אנחנו :). הכנתי לכיפור והילדים ביקשו שוב לסוכות. בדרך כלל אוהבים אצלי עוגות ופחות עוגיות, אבל המגולגלות האלה פשוט ממכרות.
תודה מיכל
יצא בצק רך מדי ולא נעים לי לעבוד ככה לצערי
בבצק פריך תמיד אפשר להוסיף קמח שהבצק יהיה נוח לעבודה
אם רוצים פרווה חוץ ממרגרינה מה היחס לשמן
80 אחוז מסהכ החמאה במתכון הזה זה 160 גרם שמן והשאר יהיה צריך להיות נוזלים, תוסיפי בהדרגה
לא מצויין במתכון - על איזו תכנית בתנור לאפות, איזה מדף בתנור ( אמצעי או תחתון) וכמה מעלות ? תודה
חום עליון תחתון לשים בחלק האמצעי
מורן
ספטמבר 20, 2026 בשעה 08:06
הבצק טעים ברמות אבל רך מידי, צריך לבדוק משהו ביחסים, לא שמתי את כל הנוזלים אפילו