הרצאות מרץ מעודכנות כעת בלוח!
שמחה ונרגשת לספר את הסיפור שלי על במות שונות ברחבי הארץ.
מחכה לראותכן/ם!
אוקטובר 4, 2025 | 29 תגובות
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה: 35-40 דקות
רמת קושי: קל
לא מזמן התארחתי במלון עין גדי, קפצנו לסופש קצר והתאהבנו במלון ובקיבוץ, אני כל כך אוהבת את המדבר ומה שהוא מביא איתו. נכנסנו לחדר ועל השידה חיכו לנו תמרים, הם היו ככ לחים וטעימים שמיד הלכתי לחדר של אור ולקחתי את התמרים גם משם. אחכ ישבנו במסעדה של המלון בבאובר, ואכלתי שם סלט עם תמרים לחים, שהזמנתי אותו שוב למחרת כי התמרים היו לי ככ טעימים. חזרנו הביתה עם קופסת תמרים וידעתי מיד שאני שומרת אותה לסוכות, להכין עוגת תמרים. לאמא שלי יש מתכון של עוגת תמרים לחים שאני שנים מכינה. אז הוספתי לעוגה ציפוי קרמל שקדים, ויצאה לי עוגה לחה, וכל כך טעימה!!! ותראו כמה היא יפה!
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה: 35-40 דקות
רמת קושי: קל
מצרכים למתכון–
250 גרם תמרים לחים של עין גדי
כוס מים רותחים
כפית סודה לשתיה
כוס סוכר (200 גרם)
60 גרם חמאה רכה רכה
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל
1 ו 1/2 כוסות קמח רגיל+כפית אבקת אפייה (210 גרם קמח + 5 גרם אבקת אפיה)
1/2 כוס אגוזי מלך מרוסקים (50 גרם)
לציפוי קרמל שקדים:
1 כוס (100 גר׳) פרוסות שקדים
כף חמאה (20 גרם)
2 כפות דבש (40 גרם)
3/4 כוס (150 גר׳) סוכר לבן
2 כפות שמנת להקצפה (20 מ"ל)
אופן הכנה-
מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה
מגלענים את התמרים של עין גדי ומניחים בקערה יחד עם המים הרותחים והסודה לשתיה. מניחים בצד.
בקערה נפרדת מערבבים סוכר עם חמאה רכה לתערובת אחידה, מוסיפים ביצה ומחית וניל וטורפים. מוסיפים לקערה קמח ואבקת אפיה ומערבבים לאיחוד.
למעבד מזון מכניסים את התמרים יחד עם המים והסודה לשתיה וטוחנים לתערובת אחידה. מאחדים את שתי התערובות . מוסיפים את האגוזי מלך פנימה ומערבבים היטב.
מעבירים לתבנית עגולה מרופדת בניר אפיה ואופים 30-35 דקות.
בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הציפוי-
בסיר קטן/ מחבת ממיסים על האש נמוכה את כל חומרי הקרמל מלבד השקדים עד שמגיעים לרתיחה. מכבים את האש ומוסיפים את השקדים.
מוזגים את הקרמל על העוגה מיד כשיוצאת מהתנור, מעבירים את התנור למצב גריל עליון ומכניסים אותה ל 5 דקות נוספות (לא יותר)
מצננים לחלוטין.
TAG עוגת תמרים, עוגת תמרים לחה, עוגת תמרים לחים בציפוי קרמל שקדים, קרמל, שקדים
לא ניסיתי
תודה למתכון :) מבחינת יציבות הקראמל אפשר להחליף את הדבש בסילאן?
כן
היי קרן, בטוחה שהציפוי מוסיף ברמות! אבל אפשר גם להכין אותה ללא הציפוי? כמו עוגה בחושה פשוט?
אפשר אבל הציפוי מוסיף מתיקות וקריספיות ממכרת
הי, לפרווה אפשר להחליף את החמאה ואם כן במה ומה הכמות?
אפשר להחליף בחמאה או נטורינה באותה הכמות
יש אפשרות לשמן במקום חמאה?
מה אפשר לשים במקום החמאה? אני רוצה גירסה פרווה
אפשר להחליף בחמאה או נטורינה באותה הכמות
אמאלה בא לי להכין כבר אפשר שמן במקום חמאה?
אפשר כן
כמה תמרים בערך יש ב250 גרם של תמרים
בתבנית 24 יצא נמוך מדי?
לא
אפשר להשתמש בממרח תמרים ? כלומר לא בתמרים טריים תודה ( את ממש אלופה , כל מתכון שלך יותר טוב מהשני )
אפשר בטח
בוקר טוב, קודם כל רוצה להגיד לך שהמתכונים שלך מצויינים אחד אחד, כל אחד אחד שניסיתי ולא יצא פחות משלמות, מדהימה! ולשאלתי- במה אפשר להחליף את האגוזי מלך במתכון?
הי תודה, פקאנים, אגוזי לוז או שקדים
עוגה טעימה מאוד.. הכנתי ויצא מושלם
תודה רבה
במצב גריל את מעלה את הטמפרטורה?כי שום דבר לא מתקרמל לי ב5 דקות. כותבת תוכ אפיה
אני לא העלתי את הטמפ, אם התנור שלך חלש את יכולה להעלות את הטמפ מעט
הכנתי אותה לשבת טעימה ואיכותית ! רכה והציפוי מושלם!! רציתי לאכול אותו ככה מהמחבת אפיתי ב2 אינגלייש קייק והורדתי את כמות הסוכר לקצת יותר מחצי ועדיין יצאה מושלמת! תודה רבה קרן :)
תודה אביבית
היי קרן קודם כל תודה על כל המתכונים המושלמים שלך, אני עוקבת באדיקות! לגבי המתכון: אם אני מכינה עם ממרח תמרים אני צריכה בכל מקרה לערבב עם מים רותחים? תודה מראש!
היי אלה, כן המים נכנסים לעוגה בכל מקרה
עדן
אוקטובר 4, 2025 בשעה 12:07
היי קרן, אפשר להחליף את הביצה ברסק תפוחים?