פיש אנד צ'יפס

פיש אנד צ'יפס בבלילת בירה! / 4 מנות

מצרכים:

4 יחידות פילה דג לבן, נקי מעור וחתוך לרצועות ברוחב 3 ס"מ
1/2 כוס קורנפלור
שמן חמניות/ קנולה
לבלילה

1/2 כוס (70 גרם) קמח לבן
1/2 כוס (70 גרם) קורנפלור
1/2 1 כוסות בירה תומר
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה

מחחממים סיר עם שמן עמוק. חותכים את הדגים לרצועות ומתבלים במלח. מצפים את הדגים היטב בקורנפלור. בקערה מערבבים את הקמח, הקורנפלור והמלח. מוסיפים את הבירה בהדרגה. טורפים היטב עד לקבלת בלילה לא מאוד סמיכה. דומה במרקם שלה לטחינה נוזלית. טובלים את הדגים בבלילה מכל הכיוונים ומעבירים לשמן החם. מטגנים 3-4 דקות, עד לקבלת מעטה פריך וזהוב.מוציאים את הנתחים המוכנים לרשת טיגון ומגישים מיד עם הצ'יפס. בתאבון!

** הגשתי את הדגים לצד צ'יפס קנוי שטיגנתי באותו השמן כמה דקות עד הזהבה.