תבשיל בשר אונטריב עם תפוחי אדמה בטטות וערמונים

1 חבילת רסק עגבניות (100 גרם)

כף פפריקה מתוקה

כף כורכום

3 כפות סילאן

כף רוטב סויה

מלח

פלפל שחור גרוס

1.5 כוסות מים (360 מ"ל)

4 ענפי טימין

בסיר יציקת ברזל מחממים מעט שמן, מניחים את קוביות הבשר, ומטגנים להזהבה.

מוציאים את הבשר לקערה נפרדת. מוסיפים לסיר בצל ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.

מוסיפים את כל שאר הירקות, הטימין והבשר.

בצנצנת מערבבים את מצרכי הרוטב.

שופכים את הרוטב מעל הבשר ומוסיפים מים לכיסוי כמעט מלא של הבשר.

מביאים לרתיחה, מורידים לאש קטנה בינונית ומבשלים עם מכסה למשך שעה וחצי.

לאחר שעה וחצי מחממים תנור לחום 200 מעלות מעבירים את הסיר  המכוסה לתנור ומבשלים עוד שעה שעה וחצי, מדי פעם בודקים לראות שהמים לא התאדו לגמרי ואם יש צורך מוסיפים עוד מעט.

בזמן הבישול בתנור הנוזלים מצטמצמים והכל מתקרמל ונמס.

מגישים חם חם.

*אני השתמשתי בסיר יציקת ברזל של מגנוס שאפשר למצוא בלחיצה כאן ויש לנו קוד הנחה: keren