בייגלה עם תבלינים ופיצוחים

המפגש שלי עם יהודית, לא קרה סתם.

הוא הגיע אחרי תקופה עמוסה ולא קלה, והייתי צריכה קצת אויר לנשימה.

אני כבר המון זמן עוקבת אחרי הבלוג של יהודית ומכינה ממנו מתכונים נהדרים של בית.

יש לו ניחוח של פשטות, של ביתי ונעים וחמים, ורואים מהבלוג שיהודית היא אישה חמה עם לב גדול,

שמבשלת באהבה למשפחה, ולא פעם אני מדיימנת את עצמי יושבת אצלה במטבח ואוכלת תבשיל נהדר שלה.

פגשתי אותה פעמיים לפני המפגש הזה וידעתי שאני רוצה להכיר אותה יותר.

הרמתי את הכפפה והצעתי לה להיפגש ליום אפיה משותף.

יצאתי בבוקר מהמרכז לכיון גדרה , ונדמה לי שכשהבנתי שאני אשכרה יוצאת מהעיר ומתחילה לראות נוף פתוח

הלב שלי התמלא, נשמתי עמוק, שמתי מוזיקה שאני אוהבת והרגשתי הכי כייף מזה תקופה די ארוכה.

כל מה שחשבתי על יהודית, תכפילו ותשלשו.

הגעתי לבית חם, למטבח סופר מאובזר, לאישה מדהימה, לחיבור מיוחד ונעים, והיה לי פשוט כייף.

יש לה נסיון במטבח, בטח הרבה יותר משלי, והיא לגמרי יודעת ומבינה מה היא עושה.

החלטנו להכין יחד בייגלה ירושלמי, שקיבל טוויסט עם מלא תבלינים ופיצוחים,

ועוגת לימון ופטל גבוהה ומרשימה עם טעם אלוהי שהמתכון שלה יעלה בימים הקרובים.

את המתכונים החלטנו להעלות במקביל כל אחת לבלוג שלה, ואתם יכולים להציץ  גם בבלוג של יהודית,

הלוחשת לאוכל

וגם לקחת משם המון מתכונים ממש שווים לא רק לעוגות גם לאוכל ממש אמיתי 🙂

לצערי הפגישה שלנו נגמרה די מהר עקב מחוייבות שלי, ואני כבר לא יכולה לחכות למפגש הבא.

בייגלה תבלינים ופיצוחים/ כ-35 יחידות

מצרכים למתכון:

1 קילו קמח לבן רגיל

כף שטוחה שמרים יבשים

3 כפות (30 גר') סוכר לבן

3 כפות ( 50 מ״ל) שמן זית

כף מלח דק

2 כוסות ושליש (500-550 מ״ל) מי ברז

לטבילה:

קערית שמן זית

לעיטור:

תבלינים/פיצוחים מסוגים שונים כגון:

שומשום,שומשום שחור, פרג, גרעיני חמניה,שבבי שקדים, שבבי בצל מטוגן, סומק.

אפשר גם לערבב ביניהם.

אופן ההכנה:

לקערת המיקסר מנפים את הקמח, מוסיפים את השמרים ומערבבים בעזרת כף.

מתקינים את וו הלישה, ומתחילים לערבל במהירות איטית,

מוסיפים סוכר, שמן זית מלח ומים וממשיכים לערבל כ 8 דקות

עד לקבלת בצק אחיד וגמיש למגע.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט בשמן זית ומגלגלים אותו כך שיצופה מכל צדדיו.

מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה כשעה וחצי במקום חמים.

מוציאים אויר מהבצק, ומחלקים אותו לכדורים במשקל 30 גר' כל אחד.

מניחים את הכדורים לנוח כמה דקות על גבי מגש מרופד בנייר אפיה, מכוסים במגבת.

מרדדים כל עיגול לרצועה ארוכה, מקפלים את הרצועה לשניים, ומגלגלים לצורת בורג,

מחברים את שני הקצוות לצורת בייגלה ומניחים שוב להתפחה חוזרת כרבע שעה.

מחממים תנור ל 220 מעלות, ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.

טובלים כל בייגלה מצד אחד בשמן זית ומיד לאחר מכן בקערת תבלינים.

מניחים במרווחים קטנים על גבי תבנית האפייה, ואופים כ 12-15 דק' עד שהבייגלה מקבלים גוון שחום.

בתיאבון:-)

הערות למתכון:

שמן זית אפשר להמיר בשמן קנולה

קמח לבן אפשר להמיר בקמח כוסמין רצוי לא יותר מחצי מהמכמות.