גראטן תפוחי אדמה של נתן

צילום: נופר צור

נתן גדל בבית צרפתי ובכל ביקור שלנו אצל ההורים שלו היה גראטן על השולחן והילדים שלי הסתערו עליו ורק חיכו שיכינו להם כזה בביקורים אצלם.

עם השנים חמותי כבר פחות מכינה והילדים התגעגעו מאוד לגראטן ונתן החליט להרים את הכפפה ולהכין בבית.

ברור שהוא ביקש מתכון מאמא שלו, וברור שהיא לא יודעת לתת מתכון מדוייק כי היא מכינה שנים לפי העין:-)

אז נתן עשה נסיונות, וכל יום שישי הכין גראטן קצת שונה עד שהוא הגיע לגרסה הכי הכי טובה, שאצלנו הפכה למסורת.

בשנתיים האחרונות אין שישי וארוחת חג ללא גראטן של נתן, וזה תמיד נשאב כלא היה תוך כמה דקות.

אחרי הרבה נסיונות של מתכונים שונים בשילוב המתכון של אמא שלו, הוא הוכתר במשפחה כמלך הגראטן הבלתי מעורער)

אז קבלו את המתכון לגראטן שאנחנו אוכלים לפחות פעם בשבוע.

**את הגבינות במתכון אנחנו כל פעם מחליפים במה שיש במקרר, לרוב זה מוצרלה מגורדת עם פרמזן ומנצ׳גו, לא משנה כמה מכל סוג

העיקר שיש כמות כללית

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

גראטן תפוחי אדמה של נתן/תבנית מלבנית בינונית

מצרכים למתכון:

1 מיכל (250 מל) שמנת להקצפה

2 כוסות (480 מ״ל) חלב

כפית מלח

כפית פלפל שחור

1/2 כפית אגוז מוסקט

80 גר׳ חמאה קוביות קטנות

6  תפוחי אדמה גדולים קלופים ופרוסים דק עם מנדולינה או עם סכין

2 כוסות גבינה צהובה מגורדת מכל סוג ואפשר לערבב כמה סוגים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 200 מעלות

מניחים כמה קוביות קחמאה קטנות בתחתית התבנית.

על האש בסיר בינוני מביאים לרתיחה שמנת, חלב, פלפל מלח ואגוז מוסקט

כשמגיע לרתיחה מסירים מהאש

מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בצפיפות על התבנית בכמה שכבות, מעל החמאה, ומפזרים ביניהן עוד קוביות חמאה

שופכים מעל הכל את החלב והשמנת שרתחו.

מפזרים מעל את הגבינה הצהובה.

מכניסים לתנור ללא נייר כסף למשך 60-65 דק׳ עד שהמאפה שחום ומבעבע ותפוחי האדמה רכים.

אוכלים חם.

אצלנו מכינים כמות כפולה ושומרים למתבגרים במקרר לשאר השבוע לחמם וזה הכי טעים שיש.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן