חלה שמתאהבים בה בסיר ג'חנון

אין לי מושג מתי התחלתי לאהוב ג'חנון, אבל זה אחד המאכלים שאני הכי אוהבת בעולם.

בחורף נכנס בכל יום שישי בערב סיר ג'חנון לתנור למשך הלילה, בבוקר אני קמה תמיד ראשונה ישר

לתוך הריח, ומחכה שכולם יקומו שנוכל לאכול. ביצה, רסק וחריף זה מאסט.

הילדים אוכלים את זה בלי כלום, אני אומרת להם שזה בזבוז אבל הם לא מקשיבים לי.

אני לא מסתפקת באחד, למעשה אני יכולה לאכול את הסיר לבד, אבל שאר בני הבית חושבים

כמוני, ואני חייבת לגלות תמיד איפוק ובגרות ולא לרדת על כל הסיר לבד.

אני לא אחראית על הג'חנון בבית, הבן זוג שלי אחראי על כל זה.

הוא קונה (שלא תחשבו לרגע שאני מכינה לבד), מסדר יפה בסיר בשישי בלילה ומכניס לתנור.

למרות שזה אף פעם לא מספיק, הוא לא מסכים אף פעם לשים יותר מחבילה.

ואנחנו במינימום שלנו, 4 אנשים תמיד.

ויש בזה משהו ממש חכם, כי אז אני לא אוכלת יותר מדי, וזה תמיד משאיר לי טעם של עוד.

בתחתית של הסיר הוא שם סילאן, ואז התחתית מתקרמלת וכל החלק התחתון של הג'חנון

נהיה גם הוא קריספי ומקורמל ואני מטורפת על זה.

אני יודעת, ג'חנון קנוי זה לא בריא. זה עם מרגרינה. וזה משמין.

אבל זה טעים לי! ועם זה אני לא מתווכחת.

בזמן האחרון יצא לי לאפות בסירי ג'חנון שבבית עוד דברים פרט לג'חנון.

כמו למשל עוגת הגבינה הזו , ועכשיו התחלתי לאפות בסיר ג'חנון גם חלות, שיוצאות כל כך

יפות וגבוהות שזה מדהים. בשבוע הבא צפו לעוגת שיש בסיר ג'חנון.

יש לי בבית שני סירים אחד בקוטר 18״ והשני בקוטר 20״ ושניהם מתאימים לאפיית חלה.

המתכון הבא הוא מתכון לחלה שאין בה לא מוצרי חלב ולא ביצים, כך שהיא מתאימה גם לטבעונים,

ומברישים אותה למעלה בסילאן מעורבב עם מים,ומקשטים בפרג.

במקום סוכר יש בה סירופ סוכר שלטעמי פשוט נתן לה עוד קצת

רכות נעימה, ויש לכם אופציות להמרות של הכל בסוף הפוסט למטה.

את הקליעה של החלה תוכלו לראות בהיילייטס . בערוץ היוטיוב שלי יש מגוון קליעות שתוכלו לצפות בהן ולנסות (לאו דווקא לזו)

**המתכון מתאים לשתי חלות, אם אין לכם אפשרות לאפות שתיים במקביל אפשר לאפות אחת

בסיר ג'חנון ואת השניה בתבנית אחרת, או להכניס מחצית ומהבצק למקרר ולהכין אחת אחרי השניה,

או לחלק את המתכון לחצי. את סיר הג'חנון אפשר גם להמיר בכל תבנית אפייה עגולה אחרת.

חלה שמתאהבים בה בסיר ג'חנון/2 חלות לסיר ג'חנון קוטר 18״

מצרכים למתכון:

1 קילו קמח לחם (גם קמח לבן אחלה)

2 כפות שמרים יבשים (50 גר' טריים)

1/3 כוס סירופ סוכר (או 1/2 כוס (100 גר') סוכר לבן)

5 כפות שמן זית

כף מלח דק

550-600 מ״ל (2-2.5 כוסות) מי ברז (בחורף אפשר חמימים)

אופן ההכנה:

סירופ סוכר:

בסיר קטן מרתיחים 1/3 כוס סוכר ו 1/3 כוס מים עד לרתיחה, מורידים את האש לבינונית

וממשיכים לבשל עוד 7-8 דקות תוך כדי בעבוע עדין להסמכה. מצננים.

מנפים קמח למיקסר ומוסיפים שמרים יבשים, מפעילים את המיקסר ובמהירות איטית

מוסיפים שמן זית ומלח, סירופ סוכר ואת המים לאט לאט

(ייתכן ולא תצטרכו את כל כמות המים אז לא הכל בבת אחת)

עד שהבצק מתגבש לכדור.

לשים עוד 8 דקות, מעבירים לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד ובמגבת כשעה וחצי

עד שעתיים, עד שהבצק תפח והכפיל את הנפח.

משמנים תבנית ג'חנון, מרפדים את שולי התבנית מבפנים בנייר אפייה ומשמנים שוב.

מוציאים את הבצק למשטח נוח לעבודה, ומחלקים אותו לשמונה כדורים במשקל 220 גר' לכדור.

(מומלץ לשקול את הבצק לפני חלוקה ולחשב כמה ישקול כדור על פי משקל הבצק אצלכם בבית)

מניחים את הכדורים על מגש עם ניר אפיה, ונותנים להם מנוחה של 10 דק', מכוסים במגבת.

על משטח מעט משומן מוציאים אויר לכל כדור ומגלגלים לרצועה.

קולעים חלות עגולות מארבע רצועות (כל ההסברים כאן באינסטוש שלי)

מניחים את החלה בסיר מכוסה במגבת להתפחה חוזרת של 40 דקות.

כשהחלות כמעט תפחו מחממים תנור ל 180 מעלות.

מערבבים סילאן ומים בקערה קטנה ומברישים את החלות. מפזרים פרג בנדיבות מעל.

אופים בתנור כ 30-35 דקות, תלוי בתנור שלכם, הן אמורות לצאת שזופות וגבוהות כמו בתמונה.

מצננים מעט, מעבירים סכין סביב התבנית לחילוץ קל, הופכים, ומגישים.

 

**כשהחלות יוצאות מהתנור מכסים במגבת, זה תמיד שומר עליהן טריות יותר. כשהן מצטננות אפשר

להעביר אותן לשקית ניילון והן לגמרי יישמרו לכן טריות גם ביום שלמחרת. אפשר גם להקפיא אותן

בעודן טריות בשקית אטומה ולהפשיר בטמפרטורת החדר.

**את הקמח ניתן להמיר בקמח כוסמין לבן, קמח חלה, קמח פיצה, או 50% כל סוג של קמח מלא.

**במקום פרג אפשר שומשום או כל דבר אחר שאתם אוהבים לשים על החלות שלכם.

**במקום סילאן אפשר דבש או מייפל, ואפשר להמיר בכלל בביצה.