לזניה גבינות של גגוש

השבוע נסעתי עם שתי הבנות שלי לארוחת ערב, ובדרך הן שמו שירים,

ואני לא מדברת דווקא על שירים חדשים, הן שמו מלא שירים של פעם שאני גם אוהבת, כמו למשל

יוריטמיקס, ודפש מוד, ונורא התרגשתי, גם כי גיליתי שיש לשתיהן טעם דומה וזה ממש כייף כי כשהן

היו קטנות יותר הן לא אהבו את אותה המוסיקה בכלל, גם כי הטעם שלהן והבחירה של השירים ממש ריגשו אותי

ובעיקר בגלל שהיה לי ממש כייף לנסוע איתן באוטו ולשיר שלושתינו בקולי קולות.

במהלך השנים האחרונות ובגלל שהטעם המוסיקלי של כולנו לא תאם,

הן היו נכנסות לאוטו ומיד שמות כל אחת אזניות ושומעות מוסיקה באייפון ולא היתה תקשורת כל הנסיעה.

חוץ מזה יש עוד הרבה דברים שאחנו אוהבות לעשות ביחד, רובם סביב אוכל איך לא,

אבל השבוע,  נזכרתי בלזניה של גגוש, שזו בעצם הלזניה שאני והבנות הכי אוהבות בעולם,

ואם אשאל אותן מה להכין להן לאכול הן תמיד יבקשו את הלזניה הזו.

את הלזניה טעמתי לראשונה לפני המון שנים, אולי במסגרת שבועות ואולי לא, אני כבר לא זוכרת

אצל הגר בת דודה שלי, שכמו אמא שלה, דודה שלי, היא מבשלת ואופה מדהים.

מיד אחרי הביס הראשון כבר ביקשתי מתכון, ומאז בכל פעם שאני מכינה אותה היא סוחפת אחריה

קריאות וואו ובקשות למתכון, ואני קוראת לה הלזניה של גגוש.

כבר כמה שנים שאני מתכננת להעלות מתכון שלה לבלוג, ועכשיו רגע לפני שבועות זו הזדמנות מצויינת.

בעיני, לזניה של גבינות הרבה יותר טעימה וקלה להכנה מלזניה בשרית, ואצלינו בבית היא יוצאת מהתנור ואחרי

כמה דקות כבר אין לה זכר.

אני מניחה שהייתם רוצים לראות את הלזניה מבפנים, אבל האמת שכשצילמתי אותה, כולם ממש התאפקו

ולא הפסיקו לשאול מתי אוכלים ואם אפשר כבר, ובשלב מסויים כשהלכתי להביא משהו לצילום, היא פשוט

נעלמה מהעמדה שלה ועברה לשולחן וכשהגעתי כבר לא נשאר חצי ממנה:-)

זו לזניה רכה ולא מתקבלת מאוד יציבה אבל הטעם גן עדן

לזניה גבינות של הגר/תבנית מלבנית 25*30 או כל תבנית מרובעת בינונית

מצרכים למתכון:

9 עלי לזניה לא מבושלים

לרוטב עגבניות:

3 כפות שמן זית

קופסת (400 גר') עגבניות מרוסקות (באופן אישי הכי אוהבת את mutti)

4 שיני שום כתושות

צרור עלי בזיליקום

לגבינות:

50 גר' חמאה

1.5 כפות (15 גר׳) קמח לבן

1.5 כוסות (360 מ״ל) חלב

250 גר' גבינה לבנה

200 גר' גבינה בולגרית מפוררת

מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה

150 גר' גבינת קשקבל מגורדת

מלח

לעיטור: 

צרור עלי בזיליקום טריים

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום 180 מעלות

בקערה מערבבים גבינה לבנה, בולגרית, שמנת מתוקה, וממליחים לפי הטעם, מניחים בצד.

בסיר קטן על אש בינונית מבשלים שמן זית, שום כתוש, עגבניות מרוסקות וצרור עלי בזיליקום למשך 10 דק'.

בסיר קטן ממיסים חמאה, מוסיפים במהירות ותוך כדי ערבוב 1.5 כפות קמח לבן, מוסיפים

חלב ומערבבים היטב ומבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב עד להסמכה לרוטב בשמל.

מערבבים היטב עם תערובת הגבינות.

יוצקים 3-4 כפות רוטב עגבניות על תחתית התבנית, ומסדרים 3 עלי לזניה מעל

יוצקים מעל עלי הלזניה 1/3 מכמות הגבינות, ועל הגבינות שוב 3 כפות רוטב עגבניות

חוזרים על הפעולה עוד פעמיים, ומפזרים מעל השכבה העליונה את גבינת הקשקבל.

אופים בתנור כ -30-35 דק' עד שהזניה משחימה ורוטב הבשמל מתייצב.

מגישים חם.