לחם סודה אירי

כבר כולנו התרגלנו להכין לחמים ומאפים מבצקים שאינם דורשים לישה, וזה כייף גדול,

אבל מה תגידו על בצק ללחם שלא רק שלא דורש לישה הוא גם אינו דורש התפחה, ולמעשה

מדובר בבלילה שהיא כמו בלילת עוגה בחושה, שנאפית מים עם סיום הערבוב שלה,

כלומר, תבינו, אתם יכולים להכין לחם תוך 45 דקות בלבד!

מדובר בלחם אירי עתיק, לא איזה טרנד מהשנים האחרונות, לחם שהוא לגמרי בייסיק,

רך ונעים שקל קל קל להכין בכל רגע נתון, ומשחק של סוגי קמחים, תוספות לבצק, תבלינים וגרעינים

יכול לקחת אותו בכל פעם שתכינו למקום אחר.

לחם סודה אירי /תבנית אינגליש קייק אחת

(גרסת פרווה, גרסה ללא גלוטן וגרסה טבעונית בסוף הפוסט למטה)

אופן ההכנה:

250 גרם (כוס ו-3/4) קמח כוסמין לבן
250 גרם (כוס ו-3/4) קמח כוסמין מלא
2 כפית סודה לשתייה
3 כפות דבש
3 כפות שמן זית
2 כוסות רוויון
50 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
2 כפות פרג שלם
כפית מלח

לציפוי:

1 כף שומשום לבן
1 כף זרעי חמניה
1 כף פרג שלם

1 כף פשתן

אופן הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

בקערה מערבבים קמחים, אבקת סודה לשתייה, מלח, אגוזים ופרג.

מוסיפים שמן זית, דבש וריוויון ובעזרת כף עץ מערבבים  עד לקבלת בצק אחיד, אל תיבהלו הבצק נראה

כמו יציקה וזה בסדר…

מעבירים את הבצק לתבנית האפייה, בעזרת ידיים קצת משומנות מסדרים אותו

שיגיעו לכל קצוות התבנית. מערבבים את חומרי הציפוי בקערה קטנה יחד,

ומפזרים את תערובת הציפוי מעל.

מעבירים סכין חדה לאורך הלחם כדי לייצר בקע באמצע.

אופים כ-40 דקות עד שהלחם שחום.

מצננים מעט ומחלצים מהתבנית.

**לגרסה ללא גלוטן פשוט המירו את הקמחים בקמח ללא גלוטן (לא קמח שקדים)

**לפרווה המירו האת הריוויון בחלב סויה/שקדים עם כף מיץ לימון

**לגרסה טבעונית המירו את הרוויון בחלב שקדים/סויה/קוקוס עם כף מית לימון ואת הדבש בסילאן

**את הלחם שומרים עטוף היטב עד שלושה ימים בטמפרטורת החדר

**קמחים-ניתן להמיר לכל קמח שתרצו, אפשר להמיר רק לקמח לבן או רק לקמחים מלאים,

במידה והלחם 100% קמח מלא, תוסיפו 3 כפות מים לבלילה.

**את הדבש ניתן להמיר בסילאן או בסוכר לבן או חום בהיר או כהה

**את התוספות ללחם אפשר לשנות ולשחק איתם איך שבא לכם, כל סוג של אגוזים, זרעי צ׳יה, וכו..

**את הריוויון ניתן להמיר בחלב רגיל מעורבב עם  כף מיץ לימון