נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

כבר הייתם אצלי בסדנה?

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

ללוח הסדנאות שלי

מאפים ללא לישה

לחמניות שום ועשבי תיבול מבצק ללא לישה

ספטמבר 1, 2020 | 132 תגובות

אני שרופה על לחמניות שום, רק שיש לי בעיה עם הריח שהן משאירות למי שאוכל אותן, למרות שתמיד

אפשר לאכול קצת מסטיק, או לשתות קפה או לצחצח שיניים לא? אבל בכל זאת… זו גם הסיבה שאני לא

אוכלת אף פעם עם החומוס או המסבחה את הבצל החי שהם מגישים ליד המנה, לא שזה לא טעים לי,

רק לא בא לי להסתובב יום שלם עם תחושה שאני מריחה כמו בצל או שום:-)

השבוע קיבלתי טלפון מחבר שלי ממש טוב, שסיפר לי שהוא מפטנז על לחמניות שום, ושביום שלישי יש לו

מפגש קטן והוא היה שמח ללחמניות שום. זה חבר, שלא רק שאי אפשר לסרב לו, אלא ממש בא לי להכין לו

כל מה שיבקש. אז נזכרתי שלפני כמה שנים רץ ברשת סרטון של הכנת בצק ללחמניות שום ללא לישה,

והיום שחזרתי את המתכון, והכנתי את הלחמניות הרכות, טעימות, ומלאות שום בעולם כולו:-)

זה השתלב מושלם עם היום, שהוא היום הראשון לחזרה של המתבגרים לבית הספר, בוא חגגתי בענק

את הבית שהוא כולו שלי, ולמרות שהלחמניות אמורות לצאת מפה לחבר שמחכה להן, חלק מהן יחכו

גם לילדים כשיחזרו מבית הספר.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

לחמניות שום ועשבי תיבול ללא לישה/כ 14-18 לחמניות

מצרכים למתכון:

4 כוסות (560 גר')קמח פיצה קמח לחם או קמח לבן רגיל

2 כפיות (10 גר') שמרים יבשים

4 כפות (40 גר') סוכר לבן

כוס+2 כפות (250 מ״ל) חלב מעט חמים

2 ביצים גודל L

1.5 כפיות מלח דק

80 גר' חמאה רכה

4-5 שיני שום כתושות

3-4 כפות עשבי תיבול קצוצים דק כגון בזיליקום, פטרוזיליה וכו..

להברשה:

ביצה טרופה

אופן ההכנה:

בקערה, בעזרת כף עץ (או במיקסר עם וו לישה)

מערבבים שמרים יבשים סוכר וחלב, מוסיפים ביצה וחמאה ומערבבים מעט,

מוסיפים קמח, ומלח, ומערבבים שוב. מוסיפים שום ועשבי תיבול ומערבבים היטב למשך 3-4 דקות,

עד שמתקבל בצק קצת דביק אבל שמתרומם עם הכף בקלות מהקערה.

שימו לב שאין פה עיצוב לבצק חלק וגמיש כפי שמכינים במיקסר.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה כשעה וחצי.

מוציאים את הבצק למשטח מקומח, ומחלקים אותו ל 14-16 כדורים שווים בגודלם.(אני שקלתי כל כדור ל 80 גר').

על משטח מקומח ובעזרת מערוך מרדדים כל כדור בצק לרצועה ארוכה, בעזרת הידיים מגלגלים את הרצועה

ללחמנייה ומניחים על תבנית התנור מרופדת בניר אפייה. מכסים את הלחמניות במגבת ומניחים להתפחה

(שוב, את השלבים בוידאו תראו כאן )

חוזרת כ 25-30 דקות.

בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות.

כשהלחמניות תפחו מברישים אותן בביצה טרופה, מכניסים לתנור ואופים כ 25 דקות עד שהן זהובות.

**לפרווה ניתן להמיר חמאה בשמן זית כ 1/4 כוס, וחלב במים

**לגרסה טבעונית ממירים חלב במים חמאה בשמן זית (1/3 כוס) ומוותרים על הביצים במתכון.ניתן להבריש

את הלחמניות במקום בביצה טרופה במים מעורבבים מעט עם סילאן וכף שמן, או רק במים.

**ניתן להכין את הלחמניות ללא עשבי תיבול ושום.

**ניתן להמיר מחצית מכמות הקמח לקמח מלא , או 100% כוסמין לבן