מרק ברוקולי ופוקאצ׳ה עננים

מרק ברוקולי ופוקאצ׳ה עננים/ 8-10 סועדים

מצרכים למתכון:
800 גרם ברוקולי קפוא או טרי שנחלט במים
1 בצל קצוץ
2 כפות שמן זית או 2 כפות חמאה
2 שיני שום פרוסות
1 תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות
1 ליטר ציר ירקות /ציר עוף/ מים + אבקת מרק עוף
1 כוס (240 מ״ל)  שמנת מתוקה/ קרם קוקוס
מלח, פלפל לפי הטעם
רבע כפית אגוז מוסקט
אופן הכנה-
מחממים סיר עם שמן זית/ חמאה, מטגנים בצל עד שקיפות מוסיפים שום ומערבבים דקה. מוסיפים את הברוקולי והתפוח אדמה

מערבבים 2-3 דק, מוסיפים את הציר/ המים והתבלינים ומביאים לרתיחה.

מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ 20-30 דק עד שתפוחי האדמה רכים.

בעזרת בלנד מוט טוחנים את המרק עד שהוא חלק לגמרי. מוסיפים שמנת/ חלב קוקוס, מתקנים תיבול אם יש צורך ומבשלים עוד 2-3 דק.

מצרכים לפוקאצ׳ה:
500 גר׳ קמח פיצה/פוקאצ׳ה/לחם או קמח לבן רגיל
1 כף שמרים יבשים
3 כפות סוכר לבן
כף מלח דק
3 כפות שמן זית עדין
300-350 מ״ל (כוס ורבע וחצי) מי ברז

לטופינג:
שמן זית
מלח אטלנטי גס
שומשום

אופן ההכנה:
בקופסת פלסטיק מערבבים קמח מלח שמרים סוכר ושמן זית. מוסיפים את המים בהדרגה, תתחילו מחצי כמות ואז תוסיפו לאט לאט עוד נוזלים ,

מערבבים בעזרת כף עץ/ כף לישה. אין צורך לערבב הרבה הבצק אמור להיות נוזלי דביק ולא הכי יפה, וזה בסדר גמור
מקמחים מעט את הבצק מעל או את החלק הפנימי של מכסה הקופסא, וסוגרים את הקופסא, ומניחים בטמפרטורת החדר.
אחרי כ 45 דקות. ממלאים קערה קטנה במים, טובלים את האצבעות ומקפלים את הבצק,
תופסים פינה ומקפלים פנימה לאמצע, וחוזרים על הפעולה עם כל הבצק.
סוגרים שוב את הקופסא לשעה נוספת.מבצעים שוב קיפול, ומניחים שוב בצד. כעבור 1/2 שע ההבצק אמור להיות תפוח מאוד.
אם הוא לא מספיק תפוח תבצעו עוד קיפול לעוד 1/2 שעה, בגדול קיפולים זה תמיד טוב וזה מכניס לו אוויר.
כשהבצק תפח, מוזגים לתבנית שמן זית לכיסוי התבנית. מניחים את הבצק בפנים, מסדרים אותו קצת על התבנית כדי שיכסה את התחתית. מזלפים מעט שמן זית, מכסים בניילון ושולחים את הבצק
להתפחה נוספת של 40 דקות. כשהבצק תפח, יוצרים גומות בבצק בעזרת האצבעות. מפזרים מלח גס,שומשום ועוד קצת שמן זית על הכל.
מחממים תנור ל 210-220 מעלות, ומכניסים את הפוקאצ׳ה לאפייה למשך 20-25 דק׳ עד שהיא שחומה למראה.
מוציאים ומברישים מעט בשמן זית, ומגישים.