סופגניות ביס יוגורט זריזות בציפוי סוכר וקינמון

הנה שוב מגיע החג הכי מסוכן אבר, עם כל מה שאני הכי אוהבת, אוכל מטוגן!

יש לי חיבה גדולה לאוכל מטוגן, לא יודעת מאיפה זה בא, אולי בגלל שאבא לי לקח אותנו בילדות לאכול המון

במסעדות סיניות שהיו מאוד פופולאריות בשנות השמונים בארץ (מי שעבר את גיל 45 כמוני בטוח זוכר את המסעדה המפורסמת בכפר שמריהו

טייסט אוף סצ'ואן) ונחשבו אז לשיא השיאים, שם למדתי לאכול אגרול, ולא הסתפקתי במנה אחת, תמיד ביקשתי עוד,

עם רוטב חמוץ מתוק בצד, והייתי מזמינה בערך את כל מה שמטוגן בתפריט.

זו שריטה שלי לא הכי בריאה, אני יודעת, אבל גם היום כשאני הולכת לאכול סושי למשל, אני אזמין סושי טמפורה, כי מטוגן זה הכי טעים.

בבית אנחנו לא מטגנים הרבה (חביתה נחשב?) , אבל שניצלים כן! ואז אני לא מתאפקת ואוכלת בלי סוף.

זו הסיבה שאני מטורפת על חנוכה, כי זה חג הטיגונים, רק שעם השנים למדתי והבנתי שיש לחג הזה מחיר,

והוא עולה בין קילו לשניים. מה זה עולה? מתנפח ממש.

כשהילדים היו קטנים, הית בבית אוירת חג מלאה בחנוכיות שהם הכינו בגן, הם רצו לשיר את כל השירים שלמדו,

ולדעתי חנוכה זה החג עם הכי הרבה שירים שיש, היו רבים על צבע הנרות בחנוכיה, והיה שמייח,

רק שהיום הם גדולים, לא בא להם לשיר יותר שירים לחנוכה, לא מעניינת אותם החנוכיה, אפילו ששמרנו להם את החנוכיות

עם הצדפים שהכינו בגן לפני 200 שנה, אבל הם כן דורשים סופגניות, על זה גם הם לא מוותרים.

מטוגנות גדולות, או סופגניות מהירות הכנה, הכל הולך, הוא בלי ריבה, היא עם ריבת חלב, בלי ציפוי ועם הרבה אבקת סוכר.

כשהכנתי את הסופגניות האלו, היה נדמה לי שאולי בגלל גרידת התפוז או ציפוי הסוכר קינמון הם לא יאכלו

אבל טעיתי בגדול והסופגניות נטרפו בשניה.

הכמות במתכון לא גדולה ואני במקומכם, מכפילה כמויות:-)

סופגניות ביס יוגורט זריזות בציפוי סוכר וקינמון / 15 סופגניות קטנות

מצרכים למתכון:

כוס ורבע (175 גר') קמח לבן רגיל

1 כפית אבקת אפייה

ביצה גודל L

מיכל (200 מ"ל) יוגורט , רצוי 4.5% שומן או יותר

שקית סוכר וניל

2 כפות (20 גר') סוכר לבן

כף ברנדי

כפית גרידת תפוז

לטיגון:

סיר רחב בינוני

שמן לטיגון

לציפוי:

1/2 כוס סוכר לבן

2 כפיות אבקת קינמון

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים קמח לבן, אבקת אפייה  סוכר וניל וסוכר.

מוסיפים ביצה, יוגורט, גרידת תפוז וברנדי ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

מחממים שמן בסיר רחב, ולאחר רתיחה מורידים מעט את החום, על מנת שהסופגניות לא יישרפו מהר מבחוץ בזמן הטיגון.

בעזרת כף גלידה קפיצית או בעזרת 2 כפיות מניחים תלוליות מהמלית לתוך השמן החם,

מטגנים משני הצדדים עד הזהבה, מוציאים ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג.

בקערה קטנה מערבבים סוכר לבן וקינמון, מגלגלים כל סופגנייה בתערובת עד לציפוי.

מגישים חם!

הערות למתכון:

יוגורט אפשר להמיר בשמנת חמוצה, אשל או גיל

במקום ברנדי אפשר להשתמש ברום

אפשר לוותר על גרידת התפוז אבל הארומה שלו עדינה ומוסיפה המון

קמח לבן אפשר להמיר בקמח תופח באותה הכמות ולוותר על אבקת האפייה

אם אתם אוהבים, אפשר למלא כל סופגניה במעט ריבת תות.