סלט חסה ברוטב רוקפור ודבש

סלט חסה ברוטב רוקפור ודבש / 6 מנות

מצרכים למתכון:

1/2 חבילת ( 125 גרם) פטה כבשים של משק יעקבס

חבילה של 2 לבבות חסה קיסר

1 מארז של אנדיב

4 בצלים ירוקים קצוצים דק

1/2 בצל סגול פרוס דק

5 תמרים חתוכים קטן

10 תאנים טריות קטנות חצויות

לשקדים קלויים ומסוכרים:

50 גרם שקדים פרוסים קלויים

1 כף (10 גר) סוכר לבן או חום בהיר

לרוטב:

100 גרם גבינת רוקפור של משק יעקבס

2 כפות דבש

2 כפיות שטוחות חרדל דיז׳ון חלק

1/4 כפית מלח

1/2 כוס שמן זית איכותי

לימון בינוני סחוט

אופן ההכנה:

בקערה גדולה קורעים עלי חסה לחתיכות לא קטנות מידי, מפרידים את האנדיב לעלים ומכניסים לקערה. מכניסים פנימה  את הבצל הירוק הקצוץ, הבצל סגול הפרוס, התאנים החצויות והתמרים החתוכים. מפזרים מעל הכל את הפטה כבשים של משק יעקבס ושומרים במקרר עד להגשה.

להכנת השקדים המסוכרים: במחבת קטנה קולים את השקדים להשחמה מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהסוכר הופך לקרמל. מוצאים את השקדים ומפזרים על נייר אפיה, מצננים לחלוטין.

מכינים את הרוטב: במעבד מזון או בלנדר מוט טוחנים את כל מצרכי הרוטב לתערובת חלקה ושומרים את הרוטב במקרר עד להגשה.

להגשה:
מוזגים את הרוטב על הסלט, מפזרים את השקדים הקלויים, מערבבים היטב ואוכלים. שיהיה בתאבון וחג שמייח!

מומלץ להרכיב את הסלט סמוך להגשתו לשולחן

**את החסה קיסר אפשר להחליף בחסה לליק או חסה עגולה

** על האנדיב אפשר לוותר או להחליף בבאק צוי

** אפשר לקנות שקדים מקןרמלים או פקאן מסוכר במקום

** את התאנים והתמרים אפשר להמיר בכל פרי אחר שאתם אוהבים, תפוח, ענבים אוכמניות וכו

** את הפטה כבשים ניתן להמיר בבולגרית

** הרוטב נשמר במקרר כשבוע בצנצנת אטומה

**את הסלט ניתן להכין ללא רוטב גם יום קודם ולערבב עם הרוטב לפני ההגשה