עוגיות ג'ינג'ר וקינמון של איקאה

מכירים את היציאה מאיקאה לכיון תל אביב? יוצאים מאיקאה, לוקחים שמאלה, ואז עד הרמזור הבא שמאלה לכביש 431?

זה סדר גודל של 4 דקות נסיעה.

זה הזמן שלקח לי לאכול חבילה שלמה של עוגיות ג'ינג'ר וקינמון לבד כשיצאתי השבוע מאיקאה.

נסיעה לאיקאה זה הלונה פארק שלי, אני מדלגת תמיד על הקומה העליונה עם כל הרהיטים הגדולים שממילא

אין לי כסף לקנות וגם אם היה לי הם לא היו נראים ככה בבית שלי,

בדיוק כמוכם, אני מפנטזת תמיד שזה יראה ככה גם אצלי בבית, וברור שזה לא.

ועפה מיד לקומה תחתונה לבדוק מה קורה בכלי בית ואיזה מגבת מטבח חדשה יצאה.

וכמובן שתמיד לא משנה מה באתי לקנות, העגלה שלי עולה לא פחות מ 800 ש״ח.

השבוע, קפצתי לאיקאה לקנות סל כביסה, ומוט לוילון.

תארו לעצמכם איזו משימה קשה זו, לקנות רק מה שבאמת באתי לקנות ולא את כל מה שראיתי

בדרך ונראה לי שאני חייבת אבל ממש שיהיה לי בבית.

החזקתי מעמד ממש יפה, חוץ משלושה עציצים קטנים, מעמד לנייר סופג וקרש חיתוך, לא קניתי יותר כלום.

אבל מה?

ביציאה כמו תמיד, חיכתה לי החנות השוודית האהובה עליי.

ושם, אני לא רואה בעיניים.

אני מטורפת על העוגיות שלהם, וזה הכי קרוב לשוודיה שהייתי בחיי, ואין מצב שאבקר באיקאה בלי לקנות עוגיות בחנות.

(חוץ מעוגיות הג'ינג'ר קינמון הקריספיות שאי אפשר להפסיק לאכול,

מוכרים בחנות ממש עכשיו מהדורה מוגבלת של שוקולד רוזמרי המיתולוגי

קניתי חפיסה אחת, וירדתי עליה לבד בבית בלי שאף אחד יראה, רק כדי שלא יבקשו ממני חתיכה)

כשהגעתי הביתה בלי עוגיות, הילדים כמעט אכלו אותי.

לא הבאת עוגיות ?

לא היו, נגמר המלאי!

אז נכנסתי מהר למטבח, והכנתי בעצמי את עוגיות הג'ינג'ר קינמון האהובות שלהם בבית,

חבל שלא שמרתי את קופסת הקרטון, אחרת אולי הילדים באמת לא היו שמים לב:-)

זו הגרסה הכי קרובה שמצאתי למקור.

נסו לרדד דק את הבצק, כך הן הכי קריספיות, והיזהרו מאפיית יתר.

נשנוש טעים!

המתכון לקוח מכאן עם שינויים והתאמות שלי.

עוגיות ג'ינג'ר וקינמון של איקאה / 35-40 עוגיות

מצרכים למתכון:

2.5 כוסות (350 גר') קמח לבן רגיל

2 כפיות (10 גר) אבקת סודה לשתיה

1/2 כפית מלח דק

170 גר' חמאה

2 כפיות (10 גר) אבקת ג'ינגר

2 כפיות(10 גר) אבקת קינמון

1 ורבע כוסות (300 גר)סוכר חום כהה ( הלח ודביק)

1/4 כוס (90 גר)!סילאן

1 ביצה גודל L+ חלמון

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים קמח, אבקת סודה לשתיה ומלח.

בסיר קטן על אש בינונית גבוהה ממיסים חמאה, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל

על אש בינונית תוך בעבוע עדין, עד שהחמאה מקבלת גוון מעט חום ענברי.

מסירים מהאש ומוסיפים פנימה את הקינמון, הג'ינג'ר, הסוכר החום והסילאן.

מערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה.

(אל תבהלו אם התערובת לא מתאחדת והחמאה קצת צפה, זה ייסתדר בהמשך המתכון בערבוב עם הקמח.)

מצננים מעט ומוסיפים פנימה ביצה וחלמון, תוך ערבוב ממש מהיר,

אתם לא רוצים שהביצה תהפוך לחביתה.

מאחדים עם תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ולא יותר.

מכסים בניילון נצמד, ומכניסים לצינון במקרר לפחות לשעה.

מחממים תנור ל 170 מעלות, ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מוציאים חלק מהתערובת למשטח מקומח, ומרדדים לעלה בעובי מילימטר.

קורצים עוגיות בעזרת קורצן עגול, או בעזרת פיה של כוס.

מעבירים לתבנית, ואופים כ 10-12 דק.

שימו לב שהעוגיות משחימות בתנור אבל יוצאות ממנו כשהן יחסית רכות, אל תתפתו לאפות אותן יותר מדי,

אחרת ייצאו לכם עוגיות קרש.

מצננים וטורפים.

הערות למתכון:

**אפשר להמיר סוכר חום כהה בסוכר חום רגיל,העוגיות יצאו פחות כהות

**קמח לבן אפשר להמיר ב- 50%-50% קמח מלא או כוסמין מלא

**אפשר להמיר סילאן בדבש, ואם יש לכם מולסה זה מעולה

**אם אין לכם אבקת ג'ינג'ר אפשר לגרד פנימה 1/2 כפית ג'ינג' טרי

**אפשר לוותר על הג'ינג'ר ובמקומו להוסיף עוד כפית קינמון, או קקאו