עוגיות דבש מדהימות

לקראת יום כיפור, ואחרי סקר קצר בדף הפייסבוק של נשואה למאפייה,

החלטתי לאפות עוגיות שיתאימו לתקופת החגים וליום כיפור בפרט.

זה נדיר שאני מכינה מאפים לבלוג ובכלל והילדים שלי עפים עליהם, וכשזה כבר קורה אני יודעת,

שזה מתכון שיישאר איתנו להרבה זמן.

לרוב, אני מוציאה את העוגה/עוגיות/מאפה מהתנור והם שואלים  מה זה.

לרוב, אני מחפפת בתשובה שלי ועונה תשובה כללית״ ״עוגיות״

כן אבל איזה?

עוגיות וניל!

זו התשובה המנצחת כי אז הם בטוח יטעמו. ברוב המקרים הם אומרים איכסה, ושעבדתי עליהם.

הפעם, אפילו שהתעקשתי שאלו עוגיות וניל, הן נזללו ונטרפו כמעט לפני שהספקתי לצלם אותן,

ולא נאמרה המילה דבש בשום שלב.

הן כל כך טעימות ומתוקות, רכות באמצע וקצת קריספיות בקצוות, כייף לטבול אותן בכוס חלב, ואין מי שיתנגד

לאכול מהן עם צאת הצום ובכלל, והן ממש קלות להכנה, אין זמני קירור לבצק לפני אפייה,  ואפשר במקום מיקסר לערבב הכל ידנית.

עוגיות דבש/22-25 עוגיות

מצרכים למתכון:

1/2 כוס (100 גר׳) שמן קנולה

50 גר׳ חמאה רכה או מומסת

כוס (200 גר׳) סוכר לבן

1/4 כוס (90 גר׳) דבש

כפית תמצית/מחית וניל

1 ביצה גודל L

2 ורבע כוסות (315 גר׳) קמח לבן רגיל

2 כפיות שטוחות (10 גר׳) אבקת סודה לשתיה

1/4 כפית מלח דק

1/2 כפית אבקת קינמון

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים תבניתתנור בנייר אפייה

בעקרת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה שמן חמאה וסוכר למשך כמה דק עד שמתקבלת תערובת מעט תפוחה

מוסיפים את הדבש הוניל והביצה וממשיכים להקציף.

מוסיפים את החומרים היבשים, קמח, מלח, אבקת סודה לשתיה וקינמון ומערבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

בעזרת כפית, מניחים תלוליות בצק על גבי נייר האפייה ( כפית גדושה בכל פעם)

שומרים על מרווחים של 2-3 ס״מ בין עוגיה לעוגיה, כיון שהעוגיות משתטחות בזמן האפייה.

אופים כ 10-12 דק׳, עד שהעוגיות שחומות.

מצננים על גבי רשת צינון.

שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר כחמישה ימים.

הערות שלי:

**את הסוכר הלבן ניתן להמיר בסוכר חום

**לגרסת פרווה אפשר להמיר את החמאה ב 1/4 כוס שמן נוספת

**אפשר להוסיף להן מעט אגוזים קצוצים מכל סוג.