עוגיות מסלנקי-עוגיות החמאה של סבתא בלה

אני מניחה שרובכם לא מכירים את המילה מסלנקי, לרוב קוראים להן סהרוני חמאה.

מסלנקי זה השם הבולגרי לעוגיות האלו שסבתא בלה שלי היתה מכינה.

במטבח הקטן שלה, בדירה הקטנה ברמת אביב

היתה עומדת ומבשלת לנו  בואיקוס, בורמוליקוס, צ'וקוריקו, סטולץ, מקרוני בגבינה , צ'ושקי ועוד..

תוך כדי שאני כותבת את הדברים אני יכולה ממש להריח את  הבישולים  במטבח שלה שכך כך אהבתי.

אני חושבת שאלו היו העוגיות היחידות שהיתה מכינה,

ואחרי שהפסיקה להכין, אמא שלי המשיכה להכין אותם

ואמא שלי, שהיא האמא שמבשלת הכי טעים בעולם

כבר כמעט לא מכינה אותם

והכי כייף זה להמשיך את השושלת המשפחתית ולהנחיל קצת נוסטלגיה בילדים.

סבתא, לדברי אמא שלי בכלל היתה מכינה אותן ממחמאה

והן היו משובחות, אז תרגישו חופשי להפוך אותן לפרווה ולהשתמש במחמאה.

ההכנה שלהם אורכת גג 10 דקות, והריח שיתפשט לכם בבית הורס

הן גם נגמרות, אגב תוך 10 דקות אז יש מומלץ להכפיל כמויות מראש.

עוגיות מסלנקי/ כמות לכ- 50-60 עוגיות

מה צריך:

200 גרם חמאה רכה רכה(או מחמאה)

2.5 כוסות (350 גר') קמח לבן

3 כפות (30 גר') סוכר לבן

1 סוכר וניל

חלמון ביצה

איך מכינים:

בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל החומרים עד לקבלת גוש בצק חלק ואחיד.

מוציאים את הבצק ומכדררים לכדור.

קורצים עיגולים קטנים מהבצק, מגלגלים כל עיגול לצורת נחש, ומקפלים פנימה לצורת סהרון

גודל הכדור תלוי בכם, אני מכינה  עיגולים קטנים  יחסית, כיון שהעוגיות תופחות בזמן האפיה.

וממילא תאכלו 20 אז עדיף קטנות 🙂

מעבירים  במרווחים קלים לתבנית התנור מרופדת בנייר אפיה, ואופים בחום 180  מעלות כ 12 דקות.

העוגיות ישחימו ממש מעט ואולי יראו לא מוכנות אבל אל תתנו להן להשתזף יותר מדי בתנור

אחרת, הן ייצאו שרופות.

מצננים מעט ומפדרים יפה יפה באבקת סוכר.

מאחסנים בקופסא אטומה ( מי מגיע לשלב הזה בכל?)