עוגיות צדפה עם מרנג ואגוזים

יאלללללה, איך הכניסו אותנו לסגר בחגים, לא מספיק שאנחנו גם ככה אוכלים יותר מדי בחגים

עוד לא הספקנו להוריד את מה שאכלנו בסגר הקודם, ועכשיו בכלל הלך עלינו.

מזל, שהסגר ייגמר אחרי עונת הרחצה, ולא נהיה חייבים לחשוף את שומנינו עד הקיץ הבא.

אני מרגישה שאני בטרפת קצת לפני החגים, תכלס היינו אמורים לבלות ולהעביר את יום כיפור

במלון בים המלח, וזה לצערי בוטל ברגע שהודיעו על סגר, מה שהעציב אותי מאוד, אבל חברה שלי

היום אמרה, איזה יופי חסכת כסף:)

במקום ים המלח, נהיה בבית, ולא שזה רע, אבל אפילו לים אסור ללכת, ואני כבר רואה את התנור

צועק לי בסוף הסגר, תעזבי אותי באמשלך!

אז מה מכינים לצאת כיפור? היום הכנתי עוגיות בצק פריך בצורת צדפות עם מרנג ואגוזים.

כאלו שמיד אחרי שהכנתי הנחתי על צלחת יפה, דפקתי אצל השכנים החדשים, שעוד פותחים לי את

הדלת, כי יש את אלו שהפסיקו לפתוח, ובירכתי אותם לשלום עם צלחת עוגיות. הם לא יודעים עוד

מה מחכה להם, ואני חוששת שבסוף הסגר הם יפסיקו להגיד לי שלום במעלית.

העוגיות האלו באמת באמת נורא טעימות, וגם יפיפיות בצורת צדפה. הן לגמרי מזכירות עוגיות

קצף שושנים רק שהצורה שלהן שונה.

עוגיות צדפה עם מרנג ואגוזים /50 עוגיות קטנות

(גרסת פרווה בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

400 גר (2+3/4 כוסות) קמח לבן רגיל

2 כפות (20 גר) אבקת קורנפלור

200 גר' קוביות חמאה קרה

גביע (200 גר׳) שמנת חמוצה

2 חלמוני ביצה לארג׳

3 כפות (24 גר׳) אבקת סוכר

כפית אבקת אפייה

למילוי:

2 חלבונים מביצה גודל לארג׳

1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן

כפית תמצית וניל (אפשר להמיר בשקית סוכר וניל )

חופן אגוזי מלך גרוסים גס

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

לבצק:

(אפשר בקערה עם הידיים ואפשר במעבד מזון)

במעבד המזון עם להב פלדה מערבבים קמח, קורפלור, אבקת סוכר ואבקת אפייה

מוסיפים חמאה ומעבדים עד שנוצרים פירורים.

מוסיפים חלמוני ביצה ושמנת חמוצה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד בלבד..

מחלקים את הבצק לארבעה עיגולים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה מינימום.

בינתיים מכינים את המרנג: בקערת המיקסר מקציפים חלבונים סוכר לבן ווניל עד לקבלת מרנג יציב.

מחממים תנור 170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מרדדים כל מלבן בצק וקורצים ממנו עיגולים (אני קרצתי עם קורצן של 8 ס״מ)

מניחים כפית מרנג במרכז כל עיגול, ומקפלים את הבצק לשניים לצד השני הרחב, ואז לעוד שניים

ללמכנייסידוחפים פנימה  כמה חתיכות של אגוזי מלך, ומניחים על התבנית .

אופים כ 20-25 דקות עד שהמרנג מקבל קצת צבע שחום וגם העוגיות. מוציאים, מקשטים באבקת סוכר

ומצננים.

**לגרסת פרווה ממירים בבצק את החמאה במחמאה ואת השמנת החמוצה ב 1/2 כוס מיץ תפוזים

**שומרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים

**את אגוזי המלך ניתן להמיר בכל אגוז שאוהבים, בשוקולד צ׳יפס או בלי.