אני חושבת שהסגר הזה ארוך לי מדי. נמאס לי, חונק לי, אני רוצה לראות את אמא שלי ואת אח שלי שגרים רחוק

ממני, בא לי להתארח אצל חברים בארוחת ערב בלי לחשוש שיעצרו אותי שוטרים בדרך ואקבל דוח.

אני רוצה לצאת לקניות באיקאה, או בחנויות בגדים (נשבעת ששונאת קניות אבל דווקא עכשיו כבר בא לי)

נמאס לי לדחות את הסדנאות שלי בבית כל פעם בעוד שבוע ובעוד שבוע, ושאין לאן ללכת לאכול,

שאין איפה לבלות קצת בחוץ, די נמאססססס.

מצד שני, אני קצת שמחה שיש סגר, ואני עם גבס. למה? כי אז אתם כולכם לא תבלו בלעדיי איפה שאני

לא יכולה חחחחחח. טוב אני קצת רעה ואגואיסטית בעניין הזה, אבל מרגישה שהסגר

הזה הגיע לטובתי על מנת להקל עליי את הקנאה הבלתי נסבלת באנשים שאין להם גבס ושהם יכולים

להתנהל ולבלות חופשי.

היום הכנתי עוגיות ריבה מבצק פריך שנמס בפה, אבל ממש. מקור המתכון באתר ההורס הזה

הכפלתי כמויות כי יצאה לי כמות קטנה שלא מספיקה לנמלה רעבה, וקצת שיניתי והחלפתי מצרכים.

את הרעיון למתכון הגתה ירדן שעובדת איתי שמאז שהיא התחילה לעבוד פה, נכנסו לי מלא תבלינים למאפים.

כמה דברים חשובים לפני שמתחילים:

-אל תפחיתו בכמות של כלום, בעיקר במלח, אפילו שנדמה לכם שזה הרבה, זה מושלם, תהיו אמיצים.

-את הרולדה אפשר להקפיא לפני פריסה, לא עשיתי את זה לא היה לי זמן אבל בהחלט יעזור לכם לפרוס

את העוגיות בצורה נוחה ונקיה יותר

עוגיות קינמון ריבה ואגוזים פשוט נמסות בפה/ 30 עוגיות

(גרסת פרווה בסוף הפוסט למטה)

מצרכים למתכון:

220 גר׳ חמאה רכה

1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן/חום בהיר

כפית אבקת קינמון

2 כפות (40 גר׳) דבש

2 חלמונים מביצים גודל L

כף תמצית וניל

3/4 כפית מלח דק (כפית לאמיצים)

2 כוסות+1/3 (330 גר׳) קמח לבן רגיל

1/2 כוס ריבה חלקה

1/2 כוס תערובת של אגוזים טחונים דק מכל סוג מעורבבים עם כף סוכר חום ו 1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים חמאה עד שהיא הופכת לממרח. מוסיפים מלח, קינמון וסוכר ומעבדים היטב

מוסיפים חלמונים וניל ודבש ומערבבים שוב, כשהתערובת אחידה מוסיפים קמח ומעבדים תחילה עם כף,

ואחכ אפשר לעבור לידיים, עד לקלבת כדור בצק.

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

חלקים את הכדור לשניים,  מניחים חלק אחד  על נייר אפייה מקומח היטב, מקמחים מעט מעל הבצק ומניחים נייר אפייה נוסף מעל.

בעזרת מערוך מרדדים את הבצק למלבן.

מסירים את נייר האפייה העליון (אפשר לחסוך בניירות ולהשתמש בו על התבנית אפייה)

בעזרת פלטה/ספטולה או כף מורחים על הבצק באופן אחיד את הריבה.

מפזרים מעל הריבה את תערובת האגוזים הטחונים דק.

מגלגלים את המלבן לרולדה, וחוזרים על הפעולה עם חצי הבצק השני.

עכשיו, יש אפשרות להכניס את הרולדה לפריזר להתייצבות, ויש אפשרות

להיות חסרי סבלנות כמוני ולפרוס מיד. פורסים לפרוסות דקיקות ככל שניתן, ומעבירים כל פרוסת עוגיה

לשכב על תבנית האפייה.

אופים את העוגיות 13-14 דק׳ לא יותר, ומוציאים אותן אפילו הם טיפי רכות, זה יישמור על הפריכות שלהן.

מצננים ואוכלים.

**לפרווה אפשר להמיר בבצק את החמאה בנטורינה או מחמאה או בשמן קוקוס 180 גר (לא ניסיתי)

**את המלית אתם יכולים להמיר באיזו מלית שתתרצו, שוקולד, חלבה,הכל הולך.