עוגיות שוקולד ציפס בסיס+תוספות

קיבלתי עצה מחברה שהגיעה להתארח אצלי בסדנה, ובנוסף לחוברת  מתכונים

שהאורחים מקבלים בסיום סדנה,  ושקית יפה עם כל מה שהם הכינו, להניח בתחתי תהשקית הפתעה

קטנה, שקית עם כמה עוגיות שוקולד צ׳יפס. שיגיעו הביתה ויהיה להם כייף.

עפתי על הרעיון והתחלתי לשחק עם בצקים של עוגיות ולהכין כל יום משהו קצת אחר.

והשבוע הכנתי בלילה של עוגיות קבועה ובכל יום הוספתי לה משהו אחר.

אז אני חושבת שממש כייף כשיש בסיס טוב לעוגיות ואפשר לשחק איתו ולהוסיף מה שרוצים

ובכך לייצר ממלא סוגים של עוגיות שונות בכל פעם. אז הנה המתכון לפניכם.

תרגישו חופשי לשנות להוסיף להוריד והעיקר לספר לי מה אתם אומרים!

עוגיות שוקולד ציפס בסיס+תוספות/30 עוגיות

מצרכים למתכון בסיס:

200 גר חמאה רכה

2.5 כוסות (350 גר׳) קמח לבן

1/2 כפית אבקת אפייה

1 כפית אבקת סודה לשתיה

ביצה+חלמון

1/2 כפית מלח

כוס (200 גר׳) סוכר חום

1/4 כוס (50 גר׳) סוכר לבן

כפית תמצית וניל

זה הבסיס ועל זה אפשר להוסיף ולשדרג ואלו התוספות שהוספתי, למטה תראו רשימת המרות

2 כפות חמאת בוטנים וניל ופולי קקאו של ראסטיס

1/2 כוס שוקולד צ׳יפס לבן

1/2 כוס שוקולד צ׳יפס חלב

1/2 כוס פקאנים שבורים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.

בקערה (אפשר בקערת מיקסר עם וו גיטרה) מערבבים חמאה ושני סוגי סוכר

מוסיפים ביצה חלמון ותמצית וניל ומעבדים, מוסיפים קמח מלח אבקת אפייה אבקת סודה לשתיה

ומערבבים שוב. מוסיפים את ממרח חמאת הבוטנים ומערבבים היטב לתערובת אחידה

מוסיפים פנימה שוקולד צ׳יפס ופקאנים קציוצים ומערבבים לתערובת אחידה.

בזערת כף גלידה קפיצית משומנת (אפשר גם להיעזר בשתי כפות רגילות) מעבירים

תלוליות בצק לתבנית ושומרים על רווחים.

אופים את העוגיות 10-11 דקות ומוציאים אותן כשהן עוד טיפה רכות, לא לדאוג הן יייתקשו

בהמשך.

מצננים וטורפים. שימו לב שהעוגיות הכי טעימות אחרי שהן מתקררות

המרות:

במקום חמאת הבוטנים שהוספתי :

טחינה גולמית, חמאת קשיו, חמאת שקדים חמאת פקאן וכו…

במקום פקאנים קצוצים:

שברי בייגלה, שברי בוטנים מלוחים, שברי קשיו, אגוזי מלך או אגוזי לוז.

במקום שוקולד צ׳יפס לבן וחלב אפשר שוקולד צי׳פס מריר או שוקולד קצוץ

אפשר להמיר סוכר לבן בסוכר חום וחלק מהסוכר החום בסוכר חום כהה.

ניתן להמיר קמח לבן בקמח כוסמין לבן או רבע מהכמות לקמח מלא או כוסמין מלא.