עוגיות שוקולד צ׳יפס חלב קריספיות

יש המון מתכונים לעוגיות שוקולד צ׳יפס, והרבה פעמים שואלים אותי מה ההבדל בין זו לזו לזו ?

ולפעמים ההבדלים הם מאוד קטנים אבל משמעותיים, למשל אם יש או אין בעוגיות אבקת אפייה, או

שאין בהן אבקת סודה לשתיה וכו… והכי כייף לגלות שמשהו כל כך קטן מייצר הבדל כל כך גדול

ואפשר להתפנק בעוד ועוד מתכונים.

אתמול סיימנו את חג הפסח, הכל עבר בשלום, אפילו הילדים השתדלו ממש לשמור ולא לאכול

חמץ, פה ושם היו להם פאלטות, ואני שמרתי ממש יפה! והגעתי אתמול לסיום החג

עם חשק מטורף לאכול איך לא, פיצה, וזה בדיוק מה שעשינו כשנכנסו הביתה בערב, הכנתי מיד

בצק וחנכנו את הטאבון החדש שלנו בפיצות עבות שמנמנות וממש טעימות.

אבל הילדים רצו כבר לאכול עוגיות לא של פסח וביקשו שנכין, אז חגגנו היום את

היום האחרון לחופשת פסח יששששש!

והכנו יחד עוגיות שוקולד צ׳יפס, (טוב לא בדיוק ביחד, התחלנו ביחד, הם רבו אחרי דקה, היא נטשה אותו,

והוא בסוף נטש אותי, כמובן שהם חזרו כשהעוגיות היו מוכנות)

וניצלתי את ההזדמנות להכין איתם מתכון שנראה לי מעט יותר

קריספי מהמתכון הרגיל שיש בבלוג ומוצלח לא פחות, והם החליטו להכין עם שוקולד צ׳יפס

חלב, וזרמתי כי תכלס זה שלהם, ואכן העוגיות יצאו מדהימות.

עוגיות שוקולד צ׳יפס חלב קריספיות/15 עוגיות גדולות

(גרסת פרווה בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

כוס ושליש קמח לבן (180 גר׳)

120 גר׳ חמאה מומסת מצוננת (כלומר ממיסים, ואז מצננים מעט על השיש שלא תהיה חמה)

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

1/4 כפית מלח דק

1/3 כוס (67 גר׳) סוכר חום בהיר (דמרהה)

1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן רגיל

2 כפות סירופ מייפל

ביצה גדולה

כף חלב

כף תמצית וניל

כוס (200 גר׳) שוקולד צ׳יפס חלב

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים היטב תבניות אפייה גדולות של התנור בנייר אפייה

בקערה בינונית מערבבים קמח, אבקת סודה לשתיה, ומלח.

בקערה נפרדת גדולה טורפים חמאה עם סוכר לבן, סוכר חום, וניל, מייפל ביצה, וחלב לתערובת

אחידה, ומאחדים עם התערובת היבשה, הכי נח עם מטרפה, זה עוזר להתגבר על הגושים.

מוסיפים פנימה את השוקולד צ׳יפס ומערבבים היטב.

בעזרת כף גלידה קפיצית משומנת או שתי כפות, קורצי עיגולים גדולים מהתערובת

ומערבירים לתבנית האפייה, חשוב לשמור על רווחים של 3 ס״מ לפחות בין העוגיות שכן

הן משתטחות בתנור. אני קרצתי עיגולים גדולים כי רציתי עוגיות גדולות.

אופים את העוגיות כ 11-12 דק׳ עד שהן זהובות למראה. מוציאים מהתנור ומצננים לפני שאוכלים.

**את העוגיות שומרים בקופסא אטומה עד ארבעה ימים בטמפרטות החדר

**ניתן להקפיא את העוגיות לפני אפייה בקופסא סגורה וכשנייר אפיה מפריד ביניהן.

**לגרסת פרווה ממירים חמאה ב 100 גר׳ שמן קוקוס, או ב 120 גר׳ מחמאה או נטורינה ואת

החלב ממירים בחלב סויה.

**ניתן להמיר שוקולד צ׳יפס חלב בשוקולד צ׳יפס מריר/לבן

**את המייפל ניתן להמיר בסירופ תירס, דבש או סילאן