עוגיות שוקולד צ'יפס שוקולד לבן ופיסטוק

מי זוכר את לשונות החתול שהיו מוכרים פעם?
לדעתי זה כבר לא קיים היום ( או שכן ? ספרו לי על זה)
כשהייתי ילדה, היתה חנות קפה ברחוב שמוביל לתחנה מרכזית בנתניה, שמכרו בה קפה מכמה סוגים
והיו להם על הדלפק כמה סוגי שוקולדים במשקל
אחד מהם היו לשונות חתול שוקולד לבן
זו היתה תחנה קבועה שלי בדרך לאוטובוס

ליד זה היתה חנות של נעלי איספדריל, כל שבוע קניתי לי זוג בצבע אחר
ומשם ישר לחנות של קוקי מן בתחנה מרכזית עליה סיפרתי בפוסט אחר, בה קניתי עוגיות ״חומיות״.
הייתי נכנסת לחנות הקפה, משתכרת מריח הקפה המדהים עוד מהמדרכה,
וקונה במשקל לשונות חתול שהיו עוטפים לי בשקית נייר.
זה היה שוקולד לבן איכותי, או לפחות ככה היה נדמה לי
הייתי אוכלת אותם אחד אחד עד שנמסו לגמרי בפה

אז למה כל הסיפור? כי אני מתה על שוקולד לבן
אבל טוב, איכותי, ולא כזה שמוכרים למשל בשקיות השקולד צ'יפס בסופרים
אותו אני לא יכולה לסבול, לא את הריח ולא הטעם שלו.

בגלל זה, אם אתם מכינים את העוגיות האלו
אתם תקצצו שוקולד לבן ולא תיקנו נטיפי שוקולד צ'יפס לא טעימים מהסופר
אחרת הן פשוט לא יהיו טעימות מספיק כמו שהן טעימות לי:-)

הן קריספיות ומתוקות
הן לא דיאטטיות
אי אפשר להוריד מהן את כמות הסוכר והחמאה
כלומר אפשר אבל אז הן יהיו עוגיה אחרת לא?

ורק שתדעו שכשאני כותבת שהן נשמרות בקופסא אטומה 3-4 ימים, אני מתכוונת שיש מצב שאצלכם.
כי אצלי לא
אצלי הן מתחסלות בכמה שעות אלא אם כן אני מחביאה אותן
ואז שוכחת שהחבאתי, והלך עליהן.

עוגיות שוקולד צ'יפס פיסטוק ושוקולד לבן/ כמות ל 35-40 עוגיות

חומרים:

כוס סוכר חום בהיר מסוג דמררה
1/4 כוס סוכר לבן
150 גרם חמאה רכה רכה
כוס ורבע קמח לבן רגיל
1/2 כפית א.אפיה
גרגרי וניל מחצי מקל/ או כפית תמצית וניל איכותית
כוס פיסטוקים טחונים
1/4 כפית מלח
150 גרם שוקולד לבן קצוץ

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות
מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה ( תתכוננו לכמה סיבובים כאלו)
בקערת המיקסר מערבלים 2 סוגי סוכר וחמאה למשך כדקה עד לקבלת מרקם משחתי
מוסיפים תמצית וניל, אבקת אפיה, קמח, מלח ולבסוף פיסטוקים טחונים ומערבבים
מוסיפים שוקולד לבן קצוץ ומערבבים מעט שוב.

בעזרת 2 כפיות מניחים תלוליות של בצק על גבי נייר האפיה ושומרים על מרווחים של 2-3 ס״מ
כיון שהעוגיות משטחות במהלך האפיה ( ואת זה אנחנו הכי אוהבים!)
מכניסים לתנור ואופים כ 15-17 דק עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב עמוק
מוציאים ומצננים על רשת אפייה, ואוכלים רק אחרי צינון מלא!

-את העוגיות שומרים כ 3-4 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר
-אפשר להמיר את הפיסטוקים בכל סוג אחר של אגוז שאתם אוהבים
– את השוקולד הלבן אפשר להמיר או לשלב עם שוקולד חלב/מריר קצוץ