הרצאות מרץ מעודכנות כעת בלוח!
שמחה ונרגשת לספר את הסיפור שלי על במות שונות ברחבי הארץ.
מחכה לראותכן/ם!
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
יולי 30, 2014 | 27 תגובות
העוגה הזו נולדה בשבת, כשהחלטתי שאני מכינה משהו עם פירות ובצק פריך.
ליתר דיוק הוחלט ללכת על מנגו.
יצאתי לקניות בשכונה-יפו היא גם עדן לאוהבי קניות בשבת
ורכשתי לי מנגו איכותי ועוד כמה פירות על הדרך.
הגעתי הביתה שטפתי יפה, הנחתי בקערה ופתחתי את המקרר.
כדי להכניס את הקערה הייתי צריכה לעשות קצת סדר, להזיז דברים ועל הדרך לנקות כמה מדפים.
תוך כדי הוצאתי מתחתית המקרר שקית גדולה של גזר.
מה????
כ"כ הרבה גזר ולא ידעתי?
ביי מנגו.
שלום גזר.
עוגת גזר בחושה, קלה להכנה, והיא אפילו פרווה./ תבנית קוגלהוף או תבנית עגולה 24 ס״מ
אז מה צריך:
5 גזרים קלופים ומרוסקים במגרדת
כוס (220 גר') סוכר חום
1/2 כוס ( 120 מיל') מיץ תפוזים
4 ביצים
1/4 כוס ( 60 מיל') שמן
1/2 כוס קוקוס
1 שקית אבקת אפיה
כוס ( 140 גר') קמח מלא
1/2 כוס ( 70 ג'ר) קמח לבן
לציפוי פקאן וקינמון קראנצ'י:
כף קינמון
100 גרם פקאנים חצויים
3/4 כוס (180 ג'ר) סוכר חום כהה (אם אין לכם אפשר גם סוכר חום בהיר)
איך מכינים:
מחממים תנור לחום 180 מעלות
מקציפים את הביצים (שלמות) עם הסוכר במהירות גבוהה במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה
מוסיפים את השמן באיטיות תוך כדי ערבוב
בקערה נפרדת מערבבים היטב קמח, אבקת אפיה, קוקוס וגזר.
מקפלים את קערת היבשים בעדינות לקצף הביצים
מוסיפים לאט את מיץ התפוזים ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית
(אם מכינים בתבנית קוגלהוף יש להניח את תערובת הפקאנים
ומעליה את תערובת העוגה כיון שהופכים את התבנית לאחר אפייה)
בקערה בינונית מכינים את הציפוי:
מערבבים קינמון סוכר חום ופקאנים
מפזרים באופן שווה מעל העוגה ומכניסים לתנור.
אופים כ-40 דקות עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.
מצננים מעט, מחלצים מהתבנית ואוכלים.
אפשר להמיר לקמח לבן באותה הכמות, אין בעיה.
תודה על התשובה המהירה! שאלה נוספת- רציתי להוסיף לעוגה ציפוי כלשהו ולהפוך אותה לחגיגית יותר.. חשבתי על זיגוג סוכר תפוז שהשתמשת בו בעוגת הפרג תפוז. את חושבת שהטעמים ישתלבו טוב יחד? תודה!
הי קרן, אפשר להשתמש בפקאן מסוכר?
אפשרי
נראה ממש טוב! במה היית מחליפה את הקוקוס למי שפחות אוהב? תודה
את יכולה להמיר בקמח
אפשר פשוט לוותר על הקוקוס
אפשר במקום שמן להשתמש בקרן קוקוס?
לא נראה לי שיש בעיה, באותה הכמות
האם ניתן להמיר לקמח כוסמין 70%?
הי קרן, אגוזי הפקאן שבעוגה - הכוונה לפקאן מסוכר?
לא מסוכר
אז הכנתי את העוגה בדיוק לפי ההוראות והיא יצאה לא מספיק אפויה באמצע. נתתי לה עוד קצת זמן בתנור אבל היא יצאה במרקם של גומי... ממש מבאס
הי מיטל, זה באמת מאכזב, נשמע שחום התנור שלך חלש מדי, ומפה נובעת התוצאה שקיבלת. הייתי מנסה שוב ומגבירה מעט את חום התנור
יש צורך לסחוט את גזר?
לא
אפשר לפצל ל2 תבניות אינגליש קייק ?
כן אין בעיה
היי הכנתי היום את העוגה היא יצאה טעימהה ברמות אבל לא הייתה יציבה , אני חותכת חתיכה והיא מתפרקת לי אפשר לדעת מרחוק מה יכולה להיות הסיבה? תודה רבה
אולי לא אפית מספיק?
בין האופות הטובות שיש. מכורה לבלוגים שלך. והשנה..2023, כן? לראש השנה... (כן..השבוע הכנתי והקפאתי..כמו תמיד) עוגת גזר ופקאן עוגת קקאו קפה ןקוקוס והמושלת בכתר..עוגת קינמון של אמא... שנה טובה ונהדרת.
אלופה כמה משמח לשמוע
נוי
אוקטובר 8, 2017 בשעה 22:45
היי! רציתי לשאול, האם ניתן להכין את העוגה עם קמח לבן בלבד. אם כן, מה הכמות? תודה, נוי.