עוגת פירות קיץ ושקדים

***הפוסט צולם מחדש בתאריך 12/08/17***

שמגיע הרגע בו הפירות שבמקרר או על השיש כבר לא במצב אכילה

זה הרגע להכין עוגת פירות קייצית

היא כל כך טעימה וקלה להכנה

שמאז הפעם הראשונה שהכנתי אותה היא מכבבת שוב ושוב ושוב אצלינו

ואף פעם לא נמאס ממנה.

כל מה שצריך כדי להכין אותה אלו

2 קערות, תבנית אחת וחמש דקות עבודה

ויש לכם עוגה  מ ד ה י מ ה.

עוגת פירות קיץ ושקדים/ לתבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ

מה צריך :

1/2 כוס (100 גר) שמן קנולה

1 כוס (140 גר') קמח

1/2 כוס (50 גר') שקדים טחונים לאבקה

2 כפיות א. אפיה

רבע כפית מלח

גרידה ומיץ מחצי לימון

1 ביצה גודל L

1/2 כוס 120 מ״ל) חלב (אני השתמשתי בחלב סויה)

כוס סוכר+ 2 כפות (220 גר')

1/2 כפית תמצית וניל איכותית

תערובת של כ 7-8 פירות קיץ: משמשים, אפרסקים, נקטרינות, תותים, שזיפים ואפילו תפוחים או אגסים

חצויים וחתוכים לריבועים (לא קלופים)

1/4 כוס (25 גר') שקדים מולבנים חצויים

2 כפות (20 גר')חמאה רכה רכה

איך מכינים:

מחחמים תנור ל 180 מעלות

בקערה מערבבים קמח, שקדים טחונים אבקת אפייה ומלח

בקערה נפרדת מערבבים שמן, ביצה, חלב, גרידת ומיץ לימון, כוס סוכר ותמצית וניל

מעבירים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים לתבנית.

מסדרים את הפירות מעל התערובת.

בקערה הריקה (זו שפעם היה בה קמח…) מערבבים 2 כפות סוכר, שקדים מולבנים ו 2 כפות חמאה

מפזרים את התערובת מעל הפירות באופן אחיד

אופים כ 40-45 דקות עד שקיסם יוצא יבש

מצננים מעט ומעבירים לצלחת הגשה.

מפדרים יפה יפה באבקת סוכר ומגישים עם קצפת מעט ממותקת בצד.

העוגה מעולה גם כשהיא חמה.

**לגרסת פרווה המירו חלב בחלב סויה ואת הציפוי אפשר להכין עם שמן קוקוס במקום חמאה, או לוותר על החמאה.

**אפשר להכין בתבנית 24 ס״מ ואז העוגה תצא מעט נמוכה יותר, וזמן האפיייה יתקצר מעט.