עוגת פרג של מרתה

יש לי לוח בפינטרסט שבו אני נועצת מתכונים שהם השראה בשבילי, ויש לי לוח של מתכונים שאני נועצת

וברור לי שאכין אותם בדיוק כמו שהם. לפני לא זוכרת כמה זמן גיליתי תמונה של עוגת פרג, שנראתה לי כמו

הדבר היפה ביותר שקיים, פשוטה לגמרי כמובן, אבקת סוכר מעטרת אותה מלמעלה, ויכולתי מהתמונה

להרגיש את המרקם והטעם שלה בפה. זה לגמרי מה שתמונה טובה צריכה להעביר.

פתחתי אז את המתכון ששייך לאהובתי מרתה סטיוארט, קראתי אותו כמה פעמים ומשהו לא הסתדר

לי בין התמונה למתכון עצמו. היה נדמה לי שבתמונה אני רואה עוגה עגולה גדולה והמתכון נשמע כמו

משהו שמספיק לחצי מזה. כבר הייתי קרובה לנסות אותה כמה וכמה פעמים, ובכל פעם זה נדחה

בגלל משהו אחר, והתמונה לא יצאה לי מהראש.

היום סוף סוף החלטתי להכין את העוגה, וכבר בזמן ההכנה שלה היה נראה שהבלילה

לא עומדת להתאים לתבנית עגולה אפילו לא לתבנית 20 ס״מ, הכמויות נשמעו לא מדוייקות,

ושניה לפני שתיכננתי להתחיל לבצע שינויים, קול קטן אמר לי (הקול של נופר שמצלמת את המתכונים)

שעדיף לתת במקרה הזה כבוד למקור.

הלכנו על זה כמעט עד הסוף, לא נגענו בכמויות רק החלפנו אגוזי מלך בשקדים, והוספנו כפית

מחית וניל. הבלילה של העוגה הספיקה לתבנית אינגליש קייק, אבל תשמעו! כשהעוגה יצאה

מהתנור וראיתי אותה, היא היתה בדיוק כמו כל מה שדמיינתי. אחכ פרסתי אותה והרגשתי אותה

בידיים, ואז נתתי ביס והבנתי כמה התמונה ההיא שנחרטה לי בראש מדוייקת, כמה מרתה שלנו

גאונה, ושאסור היה לי לפקפק בה, וכמה אני מאוהבת בעוגה שהולכת להישאר פה לנצח.

(אני כנראה הבן אדם היחיד שמסוגל לכתוב פוסט שלם על אהבתו לעוגה בחושה ועוד עם פרג!)

עוגת פרג של מרתה / תבנית אינגליש קייק

מצרכים למתכון:

3 כפות ( 30 גר׳) קמח לבן

(לפסח ראו הערה למטה)

1/2 כוס (70 גר׳ פרג טחון טרי)

3 כפות אבקת שקדים

1/2 כפית תמצית שקדים

1/2 כפית מחית/תמצית וניל

מעט מלח

1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן

2 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 160 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

בקערת המיקסר מקציפים חלבונים וחצי מכמות הסוכר לקצף יציב ומבריק.

בקערה נפרדת טורפים במהירות חלמונים ואת יתרת הסוכר לתערובת בהירה ומעט תפוחה.

מאחדים בתנועות קיפול את שתי התערובות, מוסיפים וניל ותמצית שקדים ומערבבים מעט.

בקערה (אפשר בקערת המיקסר המלוכלכת שהיו בה חלבונים, חבל ללכלך עוד קערה)

מערבבים קמח, אבקת שקדים, פרג, ומלח.

מאחדים את היבשים ותערובת הביצים בתנועות קיפול עדינות לבלילה אחידה.

מעבירים לתבנית ואופים כ 30-35 דקות עד שיחקה העליון של העוגה משחים וקיסם הננעץ במרכזה

יוצא עם פירורים לחים עליו.

מקשטים באבקת סוכר וטורפים.

**לפסח/גרסת ללג ניתן להמיר בקמח תפא או בקורנפלור או בקמח ללא גלוטן את הקמח הלבן .

**ניתן להמיר שקדים באגוזי מלך או בכל קמח של אגוז אחר.