עוגת צ׳אי וקינמון עם גלייז מעלפת

רגע לפני שהתחילה המלחמה כבר היו לי אריכים לצילומים לתכנית חדשה שלי לאחד הערוצים הגדולים.

כבר היינו מוכנים עם ימי צילום והייתי אמורה לחזור ב 6/10 מחופשה באילת ולהתחיל לכתוב מתכונים.

אבל אז הגיע 7/10 והכל הוקפא, ובגלל שהיינו אמורים לצלם את התכנית בצפון, הכל עוד  יותר נדחה.

והשבוע, כשהתחיל להיות ממש קר, וחשבתי מה בא לי להכין, נזכרתי בעוגת הצ׳אי מהעונה השניה של התכנית שלי וכמה היא גאונית.

והבנתי שאני ממש כבר מתגעגעת לצלם לכם תכנית עם עוד מתכונים אבל כרגע זה יחכה, אז בינתיים  אני אזכיר לכם מתכונים

שווים מהעונות הראשונות של התכנית שלי.

היום ככ רציתי עוגת קינמון שהחלטתי לשלב את שני הרצונות שלי לעוגה אחת והיא יצאה מדהימה.

את העוגה מכינים עם מלית קינמון כמו של עוגת שמרים, האמריקאיים קוראים לזה cinnamon roll cake

וזה כל כך טעים!

אני משתנשת במלית של השמרים קינמון לא רק לעוגות שמרים אלא גם לעוגיות כמו אלו שפה

לסרטון עם שלבי ההכנה בוידאו לחצו כאן

עוגת צ׳אי קינמון עם גלייז מעלפת /תבנית עגולה 24

(גרסת פרווה בסוף המתכון למטה)

מצרכים למתכון:

1+רבע  כוסות  (250 גר׳) סוכר לבן

4 ביצים גודל L

1.5 כוסות (300  גר׳) שמן קנולה

1/3 כוס (80 מ״ל )חליטת צ׳אי 

1 כפית תמצית וניל

3 כוסות (420 גר׳) קמח לבן

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית אבקת סודה לשתיה

1/2 כפית מלח

מיכל (200 גר׳) שמנת חמוצה

לתערובת הקינמון:

3/4 כוס (150 גר׳) סוכר חום בהיר

150 גר׳ חמאה

2 כפות אבקת קינמון

לציפוי:

150 גר׳ אבקת סוכר

2 כפות חלב

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה.

מניחים שני תיונים בשליש כוס מים רותחים ונותנים להם לעמוד.

בקערה קטנה ממיסים חמאה במיקרוגל, מוציאים, מוסיפים סוכר חום וקינמון ומערבים למחית חלקה. מניחים בצד.

בקערה טורפים ביצים וסוכר למשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת מעט תפוחה.

מוסיפים את השמן לאט לאט תוך כדי שממשיכים לטרוף.מוסיפים ויל  ואת התה (בלי התיונים) ומערבבים.

בקערה מערבבים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח. מאחדים עם התערובת הרטובה ובעזרת מטרפה

מאחדים עד לקבלת תערובת אחידה.

לבסוף מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים היטב.

מעבירים את התערובת לתבנית אפייה, ויוצקים מעל את  תערובת הקינמון שאמורה להיות מעט נוזלית אך יציבה

בעזרת סכין עוברים על הכל לצורת שיש.

ואופים כ 40 דק׳, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

(ממליצה להתחיל לבדוק אחרי 1/2 שעה)

מצננים את העוגה מעט ומכינים את הציפוי:

מערבבים בקערה אבקת סוכר וחלב עד שמתקבלת מחית חלקה.

מצפים את העוגה ומגישים.

**שומרים את העוגה כשהיא עטופה היטב בטמפרטורת החדר.

** לפרווה ניתן להמיר יוגורט בעוגה בקרם קוקוס או שמנת צימחית.ואת החמאה במלית במחמאה/נטורינה

**את היוגורט אפשר להמיר בריוויון או שמנת חמוצה

**נין להמיר מחצית מכמות הקמח במתכון לקמח מלא/כוסמין מלא ולהוסיף עוד 2 כפות תה.