עוגת שוקולד יומולדת ללא קמח לפסח

שנה שנה.

ככה זה מתחלק אצלינו, שנה עם המשפחה שלי, שנה עם המשפחה שלו.

וזה לא יכול לזוז. כי אני עם ילדה מנישואים קודמים שהולכת פעם בשנתיים לאבא שלה,

כי אח שלי גרוש והבנות איתו בפסח פעם בשנתיים, כי אמא שלי התחתנה שוב והיא איתנו פעם בשנתיים.

ופרט אלינו, הכלב והחתולה ממש יציבים.

אז תיזמנו את זה ככה שכולם פעם בשנתיים יושבים יחד סביב שולחן החג.

וכידוע, מספיק פיפס אחד קטן של מי מאיתנו שמבריז כדי לפרק לנו את הסדר הטוב.

אז אני יודעת מראש כבר המון שנים קדימה איפה אהיה בחגים.

ואתם? גם אצלכם יש כל מני חלוקות מוזרות ותיזמונים מטורפים עם בני משפחה שונים כדי לעשות יחד את החג?

השנה התחלתי להתכונן קצת מראש, ופצחתי בהצהרה שאני מכינה מספר מתכונים שווים לפסח לבלוג,

(ואני מתחייבת לעמוד בזה)

כשהראשון בהם הוא עוגת שוקולד ללא קמח חגיגית לימי הולדת, כי שמתי לב וקיבלתי הרבה הודעות מאנשים שממש

לחוצים מכך שהחג נופל להם על יום ההולדת.

בעיניי זו ממש חגיגה עוגות ללא קמח, ועוגות שוקולד בפרט, שיש בהן משהו אוורירי ונעים בלי קמח ואני מכינה אותן ממילא כל השנה.

אז בשבת הזמנתי 35 איש לארוחת צהריים, וניצלתי את ההזדמנות להכין עוגה ללא קמח, שתצטלם כבר לפסח לבלוג וגם תהיה אחלה קינוח .

הכנתי את העוגה, קיררתי, הכנתי קצפת וקישטתי אותה.

צילמתי אותה והיא היתה כל כך יפה.

כשהגיעו האורחים הוצאתי אותה והשווצתי שהיא בלי גלוטן, רק שלא לקחתי בחשבון שהאוריאו שעל העוגה הן עוגיות עם קמח לכל דבר.

פאדיחה!

אז למחרת, הכנתי שוב, והפעם עם תותים, והנה היא לפניכם, המלכה של החג שלנו השנה.

למטה תוכלו למצוא את ההוראות שלי לקישוט שאינו לפסח.

(**המתכון מבוסס על מתכון מתוך הספר של נייג'לה לוסון שאני כ״כ אוהבת)

תוכלו למצוא למטה במתכון גרסה לעוגה עם מרנג אגוזים

עוגת שוקולד ללא קמח לפסח/תבנית עגולה 24 ס״מ

מצרכים למתכון:

לעוגה:

300 גר' שוקולד מריר

150 גר' חמאה

כוס (200 גר')  סוכר לבן

6 ביצים גודל L

כפית מחית/תמצית וניל

לציפוי:

1.5 מיכלים (375 גר') שמנת מתוקה להקצפה

2 כפות אבקת סוכר

לעיטור:

12-14 תותים שלמים חצויים לשניים

אופן ההכנה:

מרפדים את התבנית בנייר אפייה, רצוי בתחתית ובדפנות, ומחממים את התנור ל 180 מעלות.

בקערה בינונית חסינת חום, ממיסים במיקרוגל חמאה ושוקולד מריר

מוציאים ומערבבים לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

בקערת המיקסר מקציפים 4 חלבונים עם 150 גר' סוכר,

עד לקבלת קצף מבריק ויציב.

מעבירים לקערה נפרדת.

מקציפים במיקסר (אין צורך לשטוף ולנקות)

4 חלמונים+2 ביצים שלמות יחד עם 50 גר' סוכר שנותרו, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

מוציאים מתערובת השוקולד 2-3 כפות לקערה קטנה נפרדתושומרים בצד, נשתמש בה לקישוט.

מעבירים את תערובת השוקולד לתערובת החלמונים ומערבבים היטב,מוסיפים וניל ומערבבים שוב.

מאחדים את תערובת החלמונים ותערובת החלבונים בעדינות בתנועות קיפול עדינות עד לקבלת תערובת

שוקולדית אחידה.

מעבירים לתבנית, ואופים כ 35-40 דק', עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

מצננים לחלוטין, ומעבירים לקירור לשעתיים לפחות.

לקצפת:

בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה

יוצקים על גבי העוגה ומיישרים ( לא חייב להיות ממש סימטרי)

מחממים מעט במיקרו את קערית השוקולד הקטנה שהשארנו בצד

מעבירים את השוקולד מעל הקצפת שכבר על העוגה, ומערבבים מעט בעזרת סכין למראה שיש.

מסדרים את חצאי התותים מסביב לעוגה, ומגישים.

**לא בפסח אתם יכולים לקשט את העוגה עם עוגיות אוריאו דקיקות שמסדרים מסביב כמו בתמונה.

שומרים את העוגה בקירור עד ארבעה ימים.

לגרסת העוגה עם מרנג אגוזים:

מצרכים למרנג:

200 גר׳ אגוזים טחונים מכל סוג

1 כף קורנפלור

4 חלבונים מביצים גודל L

3/4 כוס (150 גר׳) סוכר לבן

אופן ההכנה:

את העוגה אופים כ 25 דק׳ בלבד, ובזמן הזה מכינים את המרנג:

מקציפים במיקסר חלבונים וסוכר לקצף מאוד יציב, מערבבים אגוזים טחונים וקורנפלור ומאחדים בין שתי

התערובות. אחרי 25 דק׳ שהעוגה בתנור, מעבירים מעליה את שכבת המרנג ומחזירים לאפייה נוספת

של 30-35 דק׳ עד שהמרנג יציב. מצננים מעט ואז מגישים.שומרים בטמפרטורת החדר.