פשטידת זוקיני ובצל או הפשטידה הנעלמת

אם לא הבנתם למה קראתי לה הנעלמת זה בגלל שהיא נעלמת ממש מהר מהתבנית, הפשטידה הזו כמה שהיא פשוטה וקלה להכנה

ככה היא טעימה כל כך, הכנתי אותה לנתן ולי לארוחת צהריים השבוע, זה כבר שבועיים שאני מקפידה מאוד לאכול מסודר מאוד, ומשתדלת

שיהיה לי כל הזמן משהו לאכול כדי שלא אנשנש כל היום פחמימות שיוצאות מהתנור שלי בלי סוף, לפעמים אני מגיעה למצבים שאני

חייבת לאזן, הפיתוי בעבודה הזו הוא מאוד מאוד גדול, וקל מאוד לאכול לחמים ובורקסים שיוצאים מהתנור חמים חמים בסדנאות או בצילומים

במקום לשבת לאכול פשטידה וסלט או משהו אחר מזין ומשביע. אז הפשטידה הזו כבשה אותנו בענק.

תכלס, הכנתי שעה לפניה בורקס ונשארה לי מלית, במקרר היו שלושה זוקיני והיה שפע של בצל בבית, הוספתי למלית של הבורקס עוד

ביצים, והפעם הוספתי אבקת מרק עוף, ולמרות כל הפרצופים שאנשים לפעמים עושים על האבקה הזו, אני תמיד דוגלת בכך ששום

דבר שאינו מוגזם לא הורס באמת את הבריאות, ואין פה בבית שימוש ביום יום באבקה, אבל את הרעיון להוסיף לקחתי מאתר של דיאטנית

ולא הבנתי כמה זה הולך לשפר את טעמה של הפשטידה. אם אתם ממש מאלו שנמנעים אולי כדאי שתוסיפי פלפל שחור וקצת יותר מלח

אבל אל תותרו, אני מכינה הרבה פשטידות וזה הוסיף לה טעם ממש ממש חזק וטוב.

הצלחתי להציל לי חתיכה שתיים ולקחתי איתי בקופסא לאכול אותה לארוחת תהריים לפני ערב חג, ואין ספק שפשטידות, אם הן שורדות

אז הן תמיד טעימות גם ביום יומיים שלמחרת אפילו יותר.

לסרטון עם שלבי הכנה בוידאו לחצו כאן

 

 

פשטידת זוקיני ובצל או הפשטידה הנעלמת/ כל תבנית בינונית עגולה מרובעת או מלבנית לא מתפרקת

(יש אופציה גם ללא גלוטן)

מצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית

3 זוקיני קלופים ומגורדים על פומפייה

3 בצלים גדולים קצוצים גס

לגבינות:

3 ביצים

3/4 כפית מלח דק

כף אבקת מרק

2 כפות קמח כוסמין לבן (ניתן להמיר בקמח לבן רגיל או קמח מלא, קוואקר או קמח ללא גלוטן מכל סוג)

100 גר׳ גבינת מוצרלה או כל גבינה צהובה אחרת מגורדת

150 גר׳ גבינת ריקוטה או תבור או טוב טעם

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 190 מעלות

מטגנים בשמן זית את הבצל והזוקיני עד שהבצל הופך מעט שקוף

בקערה מערבבים גבינות וביצים,ממוסיפים מלח, אבקת מרק וקמח ומערבבים היטב.

מעבירים את הירקות לתבנית ומעליהם מניחים את תערובת הגיבנות, ומערבבים בתוך התבנית.

אני אוהבת לעשות את זה כשהירקות עדיים חמים וממיסים מעט את הגבינות.

מיישרים את החלק העליון ומכניסים לתנור ל 30-35 דקות עד שהפשטיה זהובה למראה.

מגישים עם סלט ירקות וטחינה בצד זה ככ טעים.

**את הזוקיני ניתן להמיר בקישואים או תפוחי אדמה או בטטה, או ברוקולי או כרובית

**את הבצץ ניתן להמיר בארבעה גבעולים של כרישה פרוסה לפרוסות דקות