פשטידת זוקיני ובצל מקורמל, ללא גלוטן וקיטו

צילום: נופר צור

את הפשטידה הזו הכנתי ביום שישי לארוחת ערב עם המשפחה המצומצמת, ברגע האחרון החלטתי להוסיף עוד משהו לשולחן.

אילתרתי משהו מהיר בלי קמח והכנסתי לתנור, זה היה נראה מבטיח, והריח בבית היה להתעלף.

כשישבנו לאכול וטעמתי ממנה התבאסתי ממש כי לא הוספתי מספיק מלח והיא היתה קצת אנמית.

החלטתי לא לוותר ולהכין אותה שוב, הפעם הורדתי לה קמח והוספתי דווקא אבקת אפייה קצת , ולא שכחתי את המלח!

אפיתי בתבנית אינגליש כי רציתי שהיא תצא גבוה כזו ויפה והיא באמת יצאה ככה מהתנור אבל כיון שאין בפשטידת כלל קמח שיחזיק אותה היא צנחה.

אבל… היא היתה כל כך טעימה שזללנו אותה תוך כדי צילום והיא פשוט חוסלה!

מה שהכי שוב לזכור:

זוקיני זה ירק שמפריש המון נוזלים ולכן הסינון והסחיטה שלו מאוד חשובים פה, במיוחד כי אין קמח בבלילה.

אם אתם לא נמנעים מגלוטן אתם יכולים להוסיף 3-4 כפות קמח לפשטידה והיא תפריש פחות נוזלים ולא תיפול בגובה. אני אהבתי ככה.

כייף שהיא בתבנית אינגליש קייק, זו כמות לא גדולה מדי, והיא לגמרי יכולה להשתנע לכל מקום בקלות .

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

פשטידת זוקיני ובצל מקורמל, ללא גלוטן וקיטו/תבנית אינגליש קייק.

מצרכים למתכון:

3 זוקיני מגורדים דק (אפשר עם הקליפה רק לשטוף קודם), מסוננים וסחוטים היטב מנוזלים.

בצל אחד גדול פרוס דק, ומטוגן עד לקרמול בשמן זית.

גביע (250 גר׳) גבינת קוטג׳ רצוי 9%

120 גר׳ גבינת מוצרלה מגורדת  

100 גר׳ גבינה בולגרית מפוררת (אפשר להמיר בפטה)

3 ביצים גודל  L

כפית אבקת אפייה 

מלח ופלפל לפי הטעם 

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 190 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

בקערה טורפים ביצים היטב, מוסיפים מלח פלפל קוטג׳ בולגרית ו3/4 כמות מהמוצרלה.

מוסיפים אבקת אפייה ושוב מערבבים. מוסיפים את הזוקיני ואת הבצל המקורמל, מערבבים היטב מעבירים לתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה ומפזרים את יתרת המוצרלה ששמרנו בצד מעל .

אופים כ 30-35 דקות עד שהפשטידה זהובה למראה.

מוציאים ומגישים מיד.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן