טוב זה סיר הקציצות הכי הכי הכי טוב שהכנתי, כזה שאפילו הילדים אהבו, כזה שאי אפשר להפסיק לאכול, כזה שרק רוצים להיכן שוב.

וכזה שלימד אותי שלא חייבים לטגן קציצות לפני רוטב ואפשר לסגור אותן גם באפייה לפני, וזה חסך לי ים של עבודה.

השתמשתי לאורך כל העבודה בתבלינים של חברת פרג שאני מאוד אוהבת, היה להם צבע משגע והם היו טריים וטובים וזה עשה את העבודה כמו שצריך!

אני הקפאתי חלק מהקציצות כי יצאו לי המון וזה היה צעד חכם מאוד, אפשר להכניס אותן לרוטב מתי שרוצים או להפשיר ולאכול ממש ככה אחרי חימום.

לסרטון עם שלבי ההכנה בוידאו לחצו כאן

קציצות בקר ברוטב עגבניות עם אפונה /8 מנות

קילו בשר בקר טחון

תפוח אדמה גדול או 2 קטנים מגורד /זוקיני מגורד

בצל קצוץ דק

צרור פטרוזיליה

ביצה אחת גודל L

שלוק סודה (המשקה)

כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

4 פרוסות חלה ספוגות במים/ או 3/4 כוס פירורי לחם (מעדיפה תמיד)

כף פפריקה של פרג

1/2 כף כמון של פרג

לרוטב

1/2 בקבוק רוטב עגבניות  חלק של /מחית עגבניות

200 גר רסק  עגבניות (2 מכילים קטנים)

כפית שום כתוש של פרג

כף שטוחה פפריקה מתוקה בשמן של פרג

כף כמון של פרג

כפית כורכום של פרג

כף / כף וחצי סוכר לפי הטעם

מלח פלפל

אפונה עדינה קפואה  שקית שלמה

2-3 כוסות מים

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים את כל מצרכי הקציצות

יוצרים קציצות קטנות עם הידיים ומניחים על תבנית תנור עם נייר אפייה

אפשר מעט לשמן עם ספריי שמן לפני שמכניסים לתנור

אופים את הקציצות כ 15 דק ב 210 מעלות

בסיר רחב מטגנים בשמן זית שום כתוש ותבלינים

מוסיפים מחית עגבניות ורסק ומים ומביאים לרתיחה ומבשלים כ 15 דק

מכניסים פנימה את הקציצות האפויות, את האפונה ומבשלים על אש בינונית למשך 20 דק נוספות

מגישים ליד אורז או קוסקוס. בתאבון