מאפינס עוגיות שוקולד צ׳יפס

איך לא חשבתי על זה קודם? זה מה שחשבתי כשראיתי ברשת תמונה של מאפינס עוגיות

שוקולד צ׳יפס ומיד רצתי להכין!

ניסיתי לחשוב על סיבות טובות למה לא הכין את המאפינס האלו, ולא הצלחתי.

כל הזמן חשבתי רק על עוד ועוד סיבות למה כן. נכון שזה קצת מושחת, אבל אמאלה

איזה תענוג לתת ביס בדבר הזה, מאפינס קריספיים מבחוץ ורכים עם נגיעות שוקולד מבפנים.

אפשר גם לטבול את החלק העליון של המאפינס אחרי אפייה בשוקולד מומס,

ואז הם מצופים, אפשר להוציא קצת מהתכולה של כל מאפינס בעודם חמים

ולהניח במקום זה קצת גלידת וניל (ניסיתי, זה מוש)

אפשר לשלוח כאלו פינוק לבית ספר עם המתבגרים, זה לגמרי במקום ממתק,

אפשר לצרף אותם יפים ותופסים מלא מקום במשלוח מנות. ואפשר סתם להנות מהם בבית,

אבל להחביא, כי הם עלולים להיחטף ולהיגמר ממש מהר.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

מאפינס עוגיות שוקולד צ׳יפס/תבנית מאפינס בעלת 12 שקעים

מצרכים למתכון:

200 גר׳ חמאה

150 גר׳ (3/4 כוס) סוכר לבן

200 גר׳ (כוס) סוכר חום בהיר (דמררה)

1 ביצה גודל L

חלמון ביצה

1/2 כפית מלח דק

כפית תמצית וניל

250 גר׳ (2 כוסות פחות 3 כפות) קמח לבן

כפית אבקת אפייה

200 גר׳ שוקולד מריר קצוץ

אופן ההכנה:

בסיר קטן ממיסים חמאה, ומבשלים עד שהחמאה הופכת לצבע חום, עם ריח מעט אגוזי.

(אפשר גם לוותר על השלב הזה ורק להמיס חמאה)

מצננים.

בקערה מערבבים סוכר לבן סוכר חום ואת החמאה. מוסיפים ביצה וחלמון ומערבבים היטב.

מוסיפים מלח, וניל, אבקת אפייה וקמח ומערבבים לקבלת תערובת עוגיות רכה.

מוסיפים שוקולד מריר ומערבבים מעט שוב. מצננים במקרר 15-20 דק׳.

מחממים תנור ל 180 מעלות, ושמנים תבנית מאפינס  בחמאה רכה.

בעזרת כף גלידה קפיצי או כף רגילה, מחלקים את תערובת העוגיות בין השקעים בתבנית

באופן שווה. אופים כ 15-20 דק׳ עד שהעוגיות מזהיבות. (ייתכן שייקח אצלכם אפילו 25 דק׳)

מצננים לחלוטין לפני שמחלצים מהתבנית

 

**העוגיות נשמרות בקפוסא אטומה שלושה ארבעה ימים

**לפרווה המירו את החמאה במתכון בנטורינה או מחמאה

**אפשר לאפות בתבניות מנג׳טים

**אפשר לאפות בתבנית עגולה גדולה כעוגה, זמן האפייה מתארך

**אפשר במקום סוג אחד של שוקולד לשלב שוקולד לבן, שוקולד חלב  או אגוזים קצוצים מכל סוג

**אפשר לאפות את התערובת גם כעוגיות שוקולד צ׳יפס רגילות בתבנית.