מגולגלות תמרים וקינמון בחיתוך למשולשים

מצרכים למתכון:

2 כוסות+ 2 כפות  (300 גרם) קמח לבן

כוס (140 גרם) קורנפלור

1+1/3  כוסות (160 גרם) אבקת סוכר

קורט  מלח

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

4 חלמוני ביצה גודל L

3 כפות חלב / חלב צמחי / מים

למריחה

3/4 מיכל (340 גרם) ממרח תמרים

כפית קינמון ( לא חובה)

אופן הכנה:

למעבד מזון מכניסים את כל מצרכי הבצק מלבד החלב מעבדים עד לקבלת בצק אחיד, אם הבצק לא מתאחד מוסיפים את החלב בהדרגה.

מוציאים את הבצק ומשטחים אותו לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לצינון של מינימום 30 דק׳ במקרר.

מחממים תנור ל 170 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מניחים נייר אפייה על משטח עבודה נח, מקמחים אותו, מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.

מרדדים חלק בצק אחד למלבן, לא דק מדי שלא יקרע אבל לא מאוד עבה. מורחים בעזרת פלטה או כף ממרח התמרים ומפזרים מעט קינמון, משאירים שוליים נקיים. מגלגלים את מלבן הבצק (הכי נח להיעזר בנייר אפייה לגלגול מדוייק) לרולדה.

מעבירים בעדינות לתבנית אפייה. חוזרים על הפעולה עם חלק הבצק השני.

מכניסים לאפייה  ל 22-25 דקות עד שהבצק יציב והקצוות מזהיבים.

מצננים את הבצק כשעה- שעתיים עד שהוא מצונן לחלוטין.  בעזרת קורצן משונן חותכים את הבצק למשולשים.

בתאבון!

** העוגיות נשמרות היטב כחמישה ימים בכלי אטום

** לגרסה פרווה ממירים את החמאה במחמאה, את החלב בחלב צמחי או מים.

** ניתן להמיר בממרח אחר שאוהבים

** ניתן לחתוך את העוגיות כמו מגולגלות רגילות