סנדוויץ גלידה כשר לפסח וללא גלוטן

סנדוויץ גלידה כשר לפסח וללא גלוטן / 7 יחידות

מצרכים למתכון
3/4 כוס (100 גרם) קמח כשר לפסח
2 כפות אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפייה
220 גר' שוקולד מריר 60%
1/4 כפית מלח
60 גר' חמאה
2 ביצים גודל L
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1/2 כוס(100 גרם) סוכר חום בהיר
כפית תמצית וניל/ מחית וניל
לגלידה:
2 פיינטים גלידת בננה אגוזים כשרה לפסח של בן & ג’ריס או טעם אחר שאוהבים ממהדורת הפיינטים הכשרים לפסח של בן & ג'ריס

אופן הכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. בקערה מערבבים חמאה רכה עם סוכר וסוכר חום בהיר. מוסיפים פנימה את הביצים ומערבבים לתערובת אחידה. בקערה נפרדת  ממיסים בפולסים קצרים במיקרוגל שוקולד מריר ומוסיפים לתערובת שהכנו. מוסיפים את הקמח, מלח, אבקת אפייה וקקאו ומערבבים שוב לתערובת אחידה.
בשלב הזה אפשר להכניס את הבלילה ל 20 דקות למקרר או לצנן מעט בטמפרטורת החדר, אז יהיה קל יותר לעבוד איתה.
בעזרת כף גלידה קפיצית או כף רגילה מניחים תלוליות מהתערובת על נייר האפייה, ומשאירים רווחים ביניהם שכן העוגיות משטחות בתנור.אופים 12-13 דקות, עד שהן סדוקות למראה אך עדיין רכות. מוציאים ומצננים לחלוטין.
מוציאים את הגלידה מהמקפיא כ- 3 דקות לפני ההרכבה. מניחים עוגיה על כף היד שהחלק השטוח כלפי מעלה. מניחים 2 כפות גלידה על העוגיה וסוגרים מעל בעוד עוגיה. יוצרים מעין סנדוויץ. מעבירים למקפיא מיד כדי למנוע מהגלידה לנזול.  כך חוזרים עם כל העוגיות . מניחים את הסנדוויצ'ים להתייצבות כ 30 דקות ומגישים. בתאבון!

**ניתן להכין את העוגיות יום יומיים קודם ולהרכיב לפני ההגשה.
** העוגיות נשמרות בנפרד כ 5 ימים בקופסא אטומה
** הסנדוויץ' גלידה במיטבו כשבוע מההרכבה כשנשמר בקופסא אטמה במקפיא.