ההרצאה שלי מגיעה למגוון במות ברחבי הארץ!
18/6 מתנ״ס קרית אונו- יום חמישי בשעה 20:30
18/6 מוזיאון הכט, חיפה- יום שישי בשעה 10:00
ללוח ההרצאות המלא לחצו כאן
מאי 26, 2026 | 24 תגובות
זמן הכנה : 10 דקות
זמן אפייה: 10 דקות
רמת קושי: קל
אתם יודעים שאני אוהבת מרציפן, אוהבת עוגיות, ואוהבת לפרסם לכם מתכונים של עוגיות שאכלתי אצל אנשים אחרים?
אז אתקה היא אמא של חברה ממש טובה שלי, מיכלי, ויוצא לי להגיע אליה הביתה לא מעט ולאכול מהאוכל
שלה. היא גם בולגריה והאוכל שלה כל כך טעים שהרבה פעמים בשבת אנחנו קופצים אליה לאכול,
אצל אתקה אני יכולה להיות בטוחה שתמיד יהיה מה לאכול ויהיה טעים
בפעם האחרונה שהייתי אצלה היא הגישה לנו עם התה עוגיות קטנות ומרציפניות שהתאהבתי בהן מיד.
ביקשתי את המתכון שלהן ומסתבר שקוראים להן ריצ׳רלי, שאלו עוגיות שקדים איטלקיות
שניסיתי להכין בעבר ולא הצליח לי (אחכ הבנתי למה, אצלי לא היה מספיק סוכר ביחס לשקדים והן היו יבשות)
אצל אתקה העוגיות היו עגולות ונראו ממש כמו מרציפנים קטנים
כמובן שמיד ביקשתי את המתכון גם בשבילכם ולקח לי קצת זמן עד שהכנתי אותן בעצמי
אצלי הן יצאו קצת יותר גדולות ויותר עסיסיות, כי למתכון המקורי שלה הוספתי עוד מעט סוכר כי הוא
היה חסר לי ממש בקטנה.
יש להן טעם מרציפני תפוזי ואי אפשר, ותזכרו שאמרתי, אי אפשר להפסיק לאכול אותן
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה : 10 דקות
זמן אפייה: 10 דקות
רמת קושי: קל
מצרכים למתכון:
4 כוסות (400 גר) אבקת שקדים (מח שקדים/שקדים טחונים לאבקה)
2 כוסות+2 כפות (260 גר) אבקת סוכר
גרידת תפוז מתפוז שלם
כפית תמצית שקדים
3 חלבונים מביצים בגודל L
לגלגול העוגיות:
1 כוס (120 גר) אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 150 מעלות (אפשר עליון תחתון או טורבו) ומרפדים תבנית בנייר אפייה
בקערה גדולה מערבבים את כל מצרכי העוגיות עד שמתקבל כדור שלם
אפשר להתחיל עם כף ולבעור לידיים
קורצים מהעוגיות עיגולים בגודל הרצוי (זה לגמרי תלוי בכם אני גלגלתי לגולה גדולה)
טובלים את כל העיגולים באבקת סוכר ומניחים על מגש אפייה עם רווח קטן בין העוגיות
לוחצים במרכז כל עוגיה עם האצבע ליצירת גומה קטנה.
אופים כ 10 דק, מוציאים ומצננים לחלוטין
שומרים בכלי אטום בטמרפרטות החדר עד חמישה ימים ואפשר גם לשמור במקרר או להקפיא
TAG העוגיות של אתקה, עוגיות מרציפן, עוגיות שקדים, שקדים
אפשר להחליף בסוויטנגו המרקם ישתנה מעט
היי.אפשר להשתמש בסוויטאנגו במקום אבקת סוכר
באבקת סוכר של סוויטנגו כן
זה לא יוצא מתוק מידי?
מתוק זה עניין של טעם בעיניי לא
היי, נראה מתכון מהמם, אפשר גרידת לימון? אין עכשיו תפוזים..
כן
היי קרן. אפשר להכין עם שקדים אמיתיים והאם לקלף את הקליפה ?
היי אם מחליפים בסוויטנגו, זה אותם כמויות או פחות? והאם משנה בטעם?
סוויטנגו קצת פחות מתוק הייתי מגדיל את הכמות מעט
תודה קרן נראה מושלם. המרקם מתאים גם לזילוף לדעתך? אם רוצים עוגיות מפונפנות....
לצערי לא הן יציבות
נראה טעיםםםם מה אפשר לשים במקום תמצית שקדים?
אמרטו
האם יש גירסה עם רסק תפוחים. טעמתי בסיציליה וזה היה ממש טעים
הי אין לי
עשר דקות בתנור, זה מספיק?
כן
אפשר לאפות בחום 170 מעלות 10 דק?
כן אולי יהיה צריך להוציא דקה שתיים קודם
האם אפשר להשתמש באלולוז במקום סוכר?
לא ניסיתי, ממילצה על סוויטנגו
אורית
מאי 27, 2026 בשעה 17:08
האם אפשר לעשות גרסה ללא סוכר? סוויטנגו?